鸡内脏怎么炒好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 20:36

我来回答

共4个回答

热心网友时间：2023-10-28 02:20

爆炒鸡内脏

1.鸡内脏处理干净备用

2.青红椒、姜分别切丝

3.鸡油放入锅里，炼出油，油渣捞出不要

4.下入姜丝炒出香味，鸡杂倒进锅里炒至变色

5.放入青红椒一起翻炒

6.放盐调味，炒至青红椒断生

7.出锅装盘

热心网友时间：2023-10-28 02:21

爆炒鸡胗
材料：
鲜鸡胗350克、青蒜200克、鲜红辣椒10克、姜10克、蒜粒15克、盐10克、酱油5克、味精5克、料酒10克、麻油5克、食油400克（实耗30-40克）、少量芡粉。
做法：
先将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分钟，这步也即“上浆”，保持鸡胗滑嫩。
把姜切丝，蒜粒剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形，好让它在炒后自动散开。
起镬，倒入食用油，待油温升至60度，将腌制的鸡胗倒镬“滑一下”，也就是过油，或叫走油。走油时，见鸡胗都要滑开六七成熟，出镬滤油。
镬内留少许油，将蒜粒、姜丝、鲜红辣椒煸出香味之后，才倒入青蒜和鸡胗，加盐，料酒，用旺火爆炒三四分钟，加点麻油，即可起镬。

热心网友时间：2023-10-28 02:21

鸡内脏建议洗尽血水后切成片片，然后和泡椒、酸豆角炒好吃。

热心网友时间：2023-10-28 02:22

其实鸡的内脏可以去做，鸡杂锅，把鸡的内脏清洗干净，先用清水煮一下，把血水倒掉，再切好，然后锅里放油烧开，放几片生姜再把鸡杂倒进去，用大火爆炒放黄酒辣椒油，小尖椒生抽，老抽，大蒜花椒一起煮，入味即可，这样又好吃又香