月饼白糖馅怎么做
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发布时间：2022-04-22 20:27
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热心网友
时间：2023-10-27 19:52
先准备好三个柠檬，对半切开，把里面的汁全部挤出来，过滤掉里面的残渣，做出来的柠檬水是120毫升。备用。锅里倒450毫升清水，加上一千克的白糖。开中火不停地搅拌，直到白糖全部融化，并且沸腾倒进柠檬汁，不要搅拌，继续中火煮，煮开后转最小火继续煮，期间不要翻动他们，以免白糖结晶。
煮的过程中会有糖液溅到锅边，就用小刷子沾上清水刷刷就掉了，不然容易烧黑。36分钟时，已经微黄了。54分钟时，水已经完成了，像这样琥珀色就可以关火了。虽然里面没有水分了，但是不会结晶，因为里面加了柠檬汁，所以糖会被酸分解成不易结晶的单糖，现在还是流水状，不过没关系，晾上一会就会变得黏稠，而且颜色会更重。现在饮料好了，把上面的浮沫撇掉，可以拿去冲水喝，酸酸甜甜的。
倒密封罐里，如果量厚太稠倒不出来，可以再加50毫升左右的水开小火煮开，如果太稀就继续再加热，熬一会儿54分钟只是一个参考值，因为每家火候不同，最后是这种黏稠的，并且是流动性的糖浆，像蜂蜜一样的黏稠拉丝，甜甜的带有一点点的酸，不过酸做月饼的时候会被综合掉，放置一天后就可以拿来做月饼了，用不完的常温下密封保存，怎么样是不是超级简单，看起来也很有食欲呢？如果你也喜欢这道美食，就操练起来吧，也欢迎评论转发，将美味分享给更多的朋友喔
