炒出来的肉丝老是有肉腥味,怎么办

发布网友发布时间：2022-04-22 20:27

共2个回答

热心网友时间：2023-10-08 20:13

1、在洗肉的时候，尽量将血水冲洗掉。
2、将切好的肉丝放在容器里，加生姜、葱、料酒、生粉拌匀盖好（太干的话，可加少量的水），炝十来分钟。
3、将炝过的肉丝在烧开的水中焯一下，待肉丝变色后捞起来，冲洗一下再沥干，待用。
经过这样处理的肉丝，应该不会再有血腥气了。
4.在做的过程中要多放葱姜，红烧的话还要多放花椒大料、料酒和酱油。特别要适当放些白糖和醋，这样做出的猪肉就不会有腥味了。

热心网友时间：2023-10-08 20:14

在炒肉丝之前，给肉丝加点生粉（少量）、酱油（少量）、醋（少量），然后用手捏一捏，充分拌匀（用筷子是拌不匀的，而且也入不了味），捏匀之后放几分钟再炒，可以去腥味，而且肉丝也会比较嫩