新鲜的牛肉怎样煲汤
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发布时间:2022-04-22 20:25
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懂视网
时间:2022-11-08 23:36
1、材料:牛肉,番茄,土豆,洋葱。
2、辅料:黄油,料酒,葱白,姜片,香叶,番茄酱,盐,鸡精。
3、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水。
4、把牛肉切小块。
5、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥。
6、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水。
7、锅烧热后把黄油放入小火融化。
8、把油烧热后放入洋葱煸香。
9、加入切滚刀的土豆块一同翻炒。
10、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片。
11、炒香以后加入去了皮的番茄。
12、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱。
13、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块。
14、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时,出锅时加入盐和鸡精。
热心网友
时间:2023-08-15 11:44
众所周知,牛肉中含有大量人体所需要的氨基酸,维生素和蛋白质等元素,所以多喝牛肉汤对我们的身体也是有大大的好处的,尤其是运动员,在大量运动后,牛肉里面的有益元素还可以加速新陈代谢,增长肌肉,今天我们就教大家牛肉汤的制作方法。
准备材料:牛肉500克 娃娃菜 西红柿 洋葱 香菇 葱姜 蒜苗 鸡精 胡椒粉
第一步:将提前准备好的葱切成段,姜切成片
第二步:准备一个砂锅,将清洗好的牛肉和葱姜放进砂锅,加入适量清水,放入适量食用盐(不用太多,后面还会进行调味)直至将牛肉炖烂
第三步:将准备好的西红柿切成块状(在之前的问答里面有教过大家如何给西红柿去皮哦),娃娃菜切成段状,香菇切成小块
第四步:将锅内放入少量的食用油,放入娃娃菜,西红柿和洋葱进行翻炒
第五步:将炒好的原料倒入牛肉汤中,然后进行调味,放入食用盐,胡椒粉,撒上蒜苗,鸡精,美味的牛肉汤就做好啦
热心网友
时间:2023-08-15 11:44
1、姜切片,牛肉切块
2、锅中放入水,下牛肉块焯水去血沫
3、锅中放入花椒、姜片和辣椒,放入牛肉,大火煮开转小火炖煮1小时即可
热心网友
时间:2023-08-15 11:45
【砂锅清炖牛肉汤】
食材:牛肉800克,大葱半颗,老姜1小块,料酒3勺,大料2个,香叶2片,陈皮5克,丁香3粒
制作步骤:1、准备好所有的食材,先把牛肉清洗干净,切成大块。牛肉块建议切得大一点儿,因为牛肉在炖制的过程中会缩。我切得比较大,大概核桃那么大的块,大块肉吃着也比较过瘾。
2、找一个大一点儿的碗,把牛肉块放进去,浸泡2小时以上,中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。
3、牛肉浸泡期间我们可以准备一些调味料,如果喜欢吃辣,还可以加2根辣椒,不过如果喝汤的话,不建议放辣椒了,实在喜欢吃辣,可以少放一点儿,有点辣度就可以了。
4、锅里放入适量水,凉水下锅,把牛肉焯烫一下,水开后煮分钟,用勺子把血沫子撇出去,留下清汤。这个汤千万可别倒掉,一会儿我们还要用它来炖牛肉。原汁原味的清汤牛肉就要这么做,汤清亮,肉软嫩,味道鲜上加鲜!
5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来,用温水冲洗一遍,冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。
6、剩下的汤千万不要丢掉,用一个紧密一点的漏网过滤一下,我用的是过滤豆浆用的滤网,丢掉渣子,剩下的就是清汤了。
7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里,加入刚才焯烫过牛肉的汤。看看,这肉汤除了有几滴油腥之外,还是非常清亮的。
8、加入我们刚才准备的调料,大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香,5克陈皮全部放进锅里,盖上盖子,煮开后转成小火,慢慢炖至2小时,直到牛肉软烂。随着牛肉的慢慢炖煮,牛肉的香味慢慢飘散满屋,非常香,清香。
9、原汁原味的清汤牛腩就要这么做,汤清亮,肉软嫩,味道鲜上加鲜!
热心网友
时间:2023-08-15 11:45
爽口的清炖牛肉汤
原料:小牛肉块500克。
配料:土豆块适量。
调料:葱花、小葱、姜粉或者姜片、八角、料酒、、盐、胡椒粉及香油
【步骤】
1、牛肉切块,用清水泡一会换水然后用手捏牛肉反复换水到水比较清,洗出血水
2、热锅中倒入1比0.5的花生油和香油放入葱和姜炒香,放入一勺料酒和一点盐一起炒直到牛肉变成灰色
3、放入足够的水大火烧开撇去血沫
4、放入土豆和八角,(放入盐巴稍微有点盐巴味道就可以)然后调成小火40分钟
5、出锅前加盐味精调味,汤碗中放白胡椒粉、香油和葱花,将牛肉汤盛装至碗中即可食用
6、小贴士:为了防止小火煮牛肉的时候泡沫溢出,可以把盖子这么放
选料,骨头选牛棒骨,有脊椎骨也行,奏是要有骨髓的。肉选前腿,稍微带点油,纯瘦也行,但是需要另买一块生牛油(切记不要炼制的熟油)。
香料有八角、茴香、花椒、白芷、草果、良姜、肉蔻、丁香、桂枝、荜菠……优先等级按次序排列,后面那些基本比例很少,最少也得前面6样,前6比例为3:3:3:2:2:2量自己掌握,配完料用纱布抱起来系紧。
准备,棒骨中间刀背敲开,肉分小块下水泡8小时左右。
熬汤,先添水(废话),添足水大火开始怼,烧到水快开时把泡好的牛棒骨和肉块扔进锅里,水开之后撇去浮沫。过十分钟再撇一次,然后转小火,把上面准备好的料包扔进锅里盖上锅盖,鲜肉大概100分钟煮熟,试肉用筷子扎一下,要扎透,拔出来不冒泡不冒水就是熟了,肉熟之后我们都会把肉捞出来晾起来,汤小火熬一夜,第二天早上五点钟准时把大火怼起来,汤滚开之后面粉加水搅匀倒进锅里,汤再烧开就转小火开门卖汤了。
喝汤,肉切薄片,抓一把葱花,放盐和味精以及辣椒(辣椒的做法回头再更),舀锅里冒泡那块儿的汤,再稍微撇点油进碗里,不忌口的朋友可以再加点蒜末,那叫一个鲜美!
热心网友
时间:2023-08-15 11:46
你现在牛肉怎么煲汤?把牛肉洗干净,锅放上水,把洗好的牛肉放到锅里先大火烧开,然后小火慢慢的呼抱住的牛肉汤也非常的美味
鲜牛肉煲汤怎么做
1、材料:牛肉,番茄,土豆,洋葱。2、辅料:黄油,料酒,葱白,姜片,香叶,番茄酱,盐,鸡精。3、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水。4、把牛肉切小块。5、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥。6、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水。7、锅烧热后把黄油放入小火融化。8、把油烧热后...
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清汤牛肉的做法 牛肉怎样做好吃
1、将牛肉切成小块,用清水浸泡,多换几次水,洗净血水。2、将牛肉放在锅中加入一大汤碗的凉水,调入3勺料酒大火烧开,小火煮5分钟焯水。3、将煮过的牛肉捞出来,在汤里洗去血沫,放在电压力锅中。4、准备好所有的调料:桂皮、姜片、八角、大蒜、花椒和香叶,清洗干净,备用。5、再加入适量的水...
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