豆皮能卷什么

发布网友 发布时间：2022-04-22 20:32

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热心网友 时间：2023-07-27 07:44

今天小编跟大家分享一种豆腐皮和猪肉的做法，味道鲜美，营养丰富。

用料：

猪肉糜，豆腐皮，小葱，香菇，马蹄，生抽，盐，香油，料酒。

做法：

将小葱葱白部分切末，留着一整根葱绿部分，为了绑肉卷。

香菇切末儿，马蹄剁成末儿备用。

豆腐皮就是我们平时所说的千张、百叶，只是叫法不同。

买回来后，用热水烫一下。(用热水烫一下豆腐皮，能减少豆腥味，这种做法适合清蒸、水煮、清炒。如果是油炸的话，可以不用烫。您不建议豆腥味也可以不用烫。)

将猪肉糜放入大碗中，加切好的葱白、香菇和马蹄，加一点点水，先把这几种食材搅拌均匀。(加了水以后的肉馅没有那么柴。)

往肉馅儿里加一点香油、盐、生抽、料酒，搅拌均匀，把肉馅儿顺着一个方向搅拌至肉馅儿上劲。

将烫好的豆腐皮切成手掌大小的方块。

取一张豆腐皮，摊平，放上一点肉馅儿，将肉馅折叠包住，在封口处也抹一点肉馅儿，增加粘性，然后捏合封口。

用手搓蔫葱绿，或者用热水烫一下，绑在肉卷上面。(小葱绑在表面，会给这道菜增加一点鲜艳色彩，您也可以用杏鲍菇切成细长丝儿，然后用开水煮软，绑在表面，这样会比小葱绑得更牢固，不容易断。)

锅内烧水，加盐调味，水开后放入豆卷一起煮，煮到豆卷熟透即可出锅。

热心网友 时间：2023-07-27 07:45

豆皮要用干豆皮

热心网友 时间：2023-07-27 07:45

豆腐皮是豆浆结膜之后制作出的一种膜状物质，因此在豆腐皮中也含有大量优质的黄豆蛋白质，所以豆腐皮也就成为了人们所喜爱的一种豆制品。主要是由于豆腐皮的制作方法多种多样，其中用豆腐皮卷入其他食材，可以让几种食材的味道相得益彰。那么什么食物和豆腐皮搭配在一起，可以发挥出美味的味道?

方法一

原料：豆腐皮4张、香菜10g、小葱、黄瓜400g、肉200g、豆瓣酱20g、葱末适量。

做法：
1、新鲜肉洗净，切成小细丝，葱、黄瓜切段，香菜切段。
2、锅内放入少量油，加热后放入肉丝翻炒，炒熟后盛出。
3、另起锅加入油，热后放入葱末，再放入豆瓣酱，豆瓣酱炒香后，放入肉丝。
4、豆腐皮切开备用，放入肉丝，葱黄瓜香菜，卷起来开吃吧。
方法二
原料：猪肉丝300g、豆皮200g、油、鸡精、干黄酱50g、甜面酱50g、香辣酱50g、豆瓣酱50g、黄瓜1根、葱丝适量。
做法：
1、准备好四种酱料，肉丝先过油装盘。
2、油热后将葱爆香后即可放入四种酱料，然后放入适量的水。
3、待熬制出泡后基本粘稠度差不多了，放入肉丝，加入少许鸡精，酱汁收得差不多就出锅装盘。
4、准备东北豆皮，将江北豆皮切成正方形，并将黄瓜切条备用，切少许葱丝。
5、豆皮上放上肉丝、黄瓜条和葱丝，包好卷起，看见豆皮的轻薄程度。