腊肉可以做成哪些经典菜?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:31

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热心网友时间：2023-10-27 22:50

腊肉炒苋菜

原料:腊肉100克，苋菜400克，姜丝、葱段、生抽、盐、味精、色拉油各适量。

做法：腊肉洗净切片。苋菜洗净去根、切段，入沸水中焯水沥干水分。炒锅加油烧热，放腊肉煸炒出油，加姜丝、葱段、生抽略炒，再倒入苋菜，加盐、味精快炒出锅。

苦瓜炒腊肉

原料:苦瓜250克，腊肉100克，红椒半个，姜丝、蒜末、料酒、胡椒粉、高汤、盐、味精、色拉油各适量。

做法：苦瓜洗净切片。腊肉切片，用温水浸泡15分钟，焯水。红椒切片。锅内加油烧热，先把姜丝、蒜末、辣椒片炒出香味，再放腊肉翻炒片刻，烹入料酒，放胡椒粉、苦瓜片、高汤、盐、味精炒熟即可。

蕨菜炒腊肉

原料:水发蕨菜250克，腊肉300克，葱段、姜丝、干辣椒、盐、生抽、味精、色拉油各适量。

做法：蕨菜洗净，切3厘米长的段，放入沸水中焯一下。腊肉切片。炒锅加油烧热，放入腊肉、葱段、姜丝、干辣椒略炒，放蕨菜后加盐、生抽、味精调味，翻炒均匀即可。

干豆角炒腊肉

原料:腊肉200克，水发干豆角100克，盐、味精、料酒、葱段、色拉油各适量。

做法：腊肉洗净，蒸熟，切成片。水发干豆角洗净，切成段。锅中加少许油烧热，煸香葱段，下腊肉片和干豆角段炒透后，加余下调料调味，装盘即可。