枸杞和黑枸杞的区别是什么?

发布网友 发布时间：2022-04-22 20:30

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热心网友 时间：2022-05-07 20:21

红枸杞是我们日常生活中比较常见的一味中药，在生活中我们经常见到红枸杞用来煲汤，做菜或者是入药。而黑枸杞却不经常见到，很多人都分不清楚黑枸杞和红枸杞的区别是什么。
黑枸杞和红枸杞的区别主要在颜色形态和营养价值上面，下面我们来给大家详细讲讲这二者的区别。
颜色和形态是黑枸杞和红枸杞最明显的区别，红枸杞红色果形尖长。黑枸杞颜色为紫黑色，果形为球形，二者在这方面还是比较好区分的。并且在入水后会有更加明显的区别，红枸杞泡水后水色稍微带点枸杞的红色，基本上还是清澈的。而黑枸杞在泡水后区别就大了，黑枸杞在碱性水中会水会显蓝色，在酸性水中水会显紫色，这是一个很神奇的地方。
黑枸杞和红枸杞的区别最本质上还是在于它们在营养价值上的区别。基本上红枸杞具备的营养价值黑枸杞都是具备的，而且在钙铁等微量元素的含量上黑枸杞还要高于红枸杞。
值得一说的黑枸杞所含的原花青素是红枸杞所没有的。这也是黑枸杞价值远高于红枸杞的关键因素。而花青素对于人体的作用是非常大的。黑枸杞是迄今为止，发现原花青素OPC含量最高的天然野生植物，而红枸杞没有。花青素是最有效的天然自由基清除剂，其抗氧化、抗自由基的能力是维生素C的20倍、 维生素E的50倍，经常食用可以美容养颜、抗衰老，因此被称为“口服的皮肤化妆品”。另外，花青素还具有安神助眠、护眼明目、抵抗辐射、预防癌症等多种功效。黑枸杞的提取物具有降血脂、降血糖、抗氧化、免疫调节、延缓衰老、预防心血管疾病和动脉硬化等功效。
正是因为野生黑枸杞营养价值极高，因此具有非常高的经济价值。很多商家都用人工种植的黑枸杞来冒充野生黑枸杞出售，因此在购买的时候需要仔细鉴别。一定要多买几家的来看看，相互对比，我也是这样操作最后选定了不老谷黑枸杞的，一直吃到现在都挺好。
黑枸杞和红枸杞的区别还有一点就是在它们的食用方式上。这可能也是红枸杞唯一勉强优于黑枸杞的地方，由于黑枸杞内原花青素的存在，在服用黑枸杞的时候不能将黑枸杞置于高温环境内，以免破坏原花青素造成营养的损失，所以我们一般用40度左右的温水来泡服黑枸杞。而红枸杞就没有这点顾虑，可以滚水冲泡，可以煲汤炖鸡等等。

热心网友 时间：2022-05-07 21:39

黑枸杞和红枸杞的区别有：

黑枸杞
属于茄科枸杞属。黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素——天然原花青素（红果枸杞不含），其opc含量超过蓝莓，是迄今为止，发现opc含量最高的天然野生植物。
黑枸杞中的原花青素opc是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是vc的20倍、ve的50倍。黑枸杞被誉为野生的“蓝色妖姬”。
红枸杞
是茄目茄科枸杞属的植物，果实称枸杞子，嫩叶称枸杞头，常见种类为枸杞，主要的药用种类为宁夏枸杞。枸杞子服用方便，可入药、嚼服、泡酒。但外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。”
中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，并应用于临床。
外观上的区别
黑枸杞是野生的，颗粒小（最大的也就是和黄豆差不多），是偏圆形的黑色果实，带有一个小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一点点甜味，因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。
红枸杞是扁长形的红色果实，而且一般没有果柄，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。
功效上的区别
黑枸杞的营养成分和功效作用高于红枸杞，被誉为“滋补软黄金”。现代科学研究表示，黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等100多种人体必需的营养元素。
其中游离氨基酸的含量超过红枸杞，Vc和脂肪含量也远远高于红枸杞，有利于人体直接吸收；微量元素中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于红枸杞的平均含量，而这些微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成，机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接地作用，可用于防癌治癌。
红枸杞主要含有多糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸以及锌、铁、钙等微量元素，被誉为当今地球上的唯一“全营养素食物”。其功效主要有养肝明目、补肾益精、消除疲劳、抗肿瘤等，是任何人均可长期服用的滋补性好的药食同源的食材。
吃法的区别
黑枸杞因其含有丰富的花青素，因此对温度有一定的要求，泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡，而且不能长时间进行熬汤、煮粥用，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质在高温环境中这些成分会受到破坏，而且黑枸杞泡水在不用的水中会呈现不同的颜色，在酸性水中是呈紫色的，在碱性水中是蓝色系的；黑枸杞的营养成分和滋补性都很强，*一天食用5g左右即可。
红枸杞不怕高温，其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等；红枸杞*一天20g左右为佳。

热心网友 时间：2022-05-07 23:14

枸杞是红色的，黑枸杞泡完的，水是蓝紫色的，非常的漂亮，两者的功效差不多，黑枸杞要比红枸杞里面的营养物质，高一些。

热心网友 时间：2022-05-08 01:05

枸杞和黑枸杞的区别，主要是颜色的区别以及营养成分的区别的，枸杞是红色的，黑枸杞是黑色的，黑枸杞有丰富的花青素的，而且红枸杞则没有花青素的。

热心网友 时间：2022-05-08 03:13

我们常见的枸杞和黑枸杞最主要的区别是黑枸杞，它里边含有的花青素比较多一点，可以抗氧化，美容养颜。