红大蒜与白大蒜的区别
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发布时间：2022-04-22 20:31
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时间：2023-10-27 23:26
1、外观不同
红蒜：外皮紫皮红色，茎瓣（蒜瓣）肥大，一股6—9瓣。（红蒜）
白蒜：蒜头肥硕结实，蒜瓣大而匀称，色泽洁白。（白蒜）
2、分布范围不同
红蒜：红皮大蒜是乐都地区的主栽品种。由乐都县科技人员在当地红皮蒜中经多年提纯繁殖选成。现种植面积达300公顷，到目前，已远销到日本、韩国等地，年销量达10万公斤，得到了国内外客商的好评，已成为宾馆、饭店、市民、农家餐桌上不可缺少的调味品之一。
白蒜（以上海嘉定白蒜为例）：分布于嘉定。相传嘉定白蒜始种于南宋，明末清初就外销南洋各地。据记载，*27年（1938年），嘉定白蒜种植面积就达4000亩，总产800吨。
1948年嘉定区有1750吨大蒜外销东南亚。解放后，嘉定白蒜种植面积不断扩大，1979年，为发展嘉定白蒜生产，嘉定区建立了大蒜试验站，1983年嘉定区被定为国家大蒜出口基地，荣获国家“出口产品荣誉证书”
3、口感不同
红蒜：味重，辣味足，一般红蒜的个头要小。
白蒜：味淡，清香，一般个头较大饱满。
参考资料来源：
百度百科-红皮大蒜
百度百科-嘉定大白蒜
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时间：2023-10-27 23:26
白蒜：味淡，清香，一般个头较大饱满，适宜用于北方菜系，辣味比较少，一般北方人常吃。
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时间：2023-10-27 23:27
