家常鱿鱼怎么做才好吃?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:31

共11个回答

热心网友时间：2023-02-06 04:02

爆炒鱿鱼的做法才好吃。
食材明细
鱿鱼、洋葱、二荆条、葱姜蒜、泡椒泡姜、干辣椒、郫县豆瓣、火锅底料。
做法:
1、鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥。
2、将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段。
3、锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金*，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状。
4、锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出。
5、炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒。
6、当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了。

热心网友时间：2023-02-06 05:20

香辣鱿鱼须
用料鱿鱼 2只(约250克) 蒜 3瓣干辣椒 99个（约50克）鸡精 1勺味精 3克香油 1勺(约5克) 花椒 10粒葱花 10克

香辣鱿鱼须的做法

鱿鱼切条，用少许盐，味精，鸡精抓腌，最后放生粉
锅里放油7层油温倒入鱿鱼须，炸至外焦里嫩即可
锅里倒入少许油，放入蒜，花椒炒香，放入干辣椒炒香，最后放入炸好的鱿鱼须翻炒，加入少许鸡精，味精，盐调味，最后淋入几滴香油，放入葱段即可出锅

干锅酱香鱿鱼
用料

主料鱿鱼（下半部分）四个洋葱半个胡萝卜一根西芹/芹菜适量

配料甜面酱 2-3大勺五香粉半茶匙孜然粒适量花椒适量干辣椒适量葱姜蒜适量蒸鱼豉油适量酱油适量老抽适量盐、糖、鸡精适量孜然粉适量

干锅酱香鱿鱼的做法

2-3大勺甜面酱，加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下。
蒜片爆香，加入干辣椒和洋葱翻炒，加一点点盐翻炒
然后加胡萝卜翻炒，最后加入芹菜，同时加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。
翻炒均匀出锅，铺在容器底部（我用的锡纸垫在下面，为了方便之后再入烤箱炙烤几分钟）
锅内重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味，然后加入花椒和孜然粒翻炒
炒出香味后放入鱿鱼，和适量的酱油翻炒。
然后把剩下的甜面酱倒进去，再加些的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味，快出锅前撒入一撮熟白芝麻，有条件的再淋一些辣椒油拌匀出锅
出锅后铺在蔬菜上，放烤箱200摄氏度烤5分钟左右。（如果有铁板的就把这些全部放在加热好的铁板上即可，不用入烤箱。）然后撒上些芝麻和葱花。

热心网友时间：2023-02-06 06:55

付费内容限时免费查看回答鱿鱼一条，小个子的洋葱一个，当然如果你很爱吃洋葱的话，大个子的洋葱一个也行，红辣椒若干，如果家里有青椒的话，再放一两个青椒增加一下颜色那就更好了，小米椒若干，蒜头若干然后开始切菜，洋葱先对半切开，然后切片。辣椒对半切开，然后切成菱形，这里要注意，辣椒别直着切成长方形，那样炒出来不好看，要切成菱形。接下来是小角色，把蒜头把小米椒切一切，配菜我们切完了，放在一边，接下来我们开始切鱿鱼，鱿鱼我们用麦穗花刀的切法，麦穗花刀的意思就是切出来之后像一条条麦穗一样。首先，刀面和鱿鱼身子成四十五度角，隔一点距离切一刀，注意别切断了，直到刀痕布满鱿鱼全身。然后把这一大块的鱿鱼身子切成三块然后把鱿鱼横过来，继续切，不过这一次不用倾斜四十五度角，而是垂直于桌面的九十度角，同样的隔一点距离切一点，直到切完为止，全部切好之后，按照自己的喜好切成小块啦，鱿鱼头和鱿鱼须随便切两刀切小就行了。

锅里放油，把油烧热，然后把配菜倒入锅中翻炒。翻炒均匀之后看看颜色够不够，颜色不够的话，再加一点酱油，翻炒均匀之后加入盐，料酒，大火翻炒半分钟就可以出锅啦。[嘻嘻]

您好呀，这边为您推荐的是爆炒鱿鱼的做法，您可以参考一下哦，根据自己口味来决定做法哦

热心网友时间：2023-02-06 08:46

青红椒炒鱿鱼

食材：鱿鱼400克，青椒50克，红椒50克

佐料：食用油，香葱，食盐，生抽，姜

方法：首先将鱿鱼洗净，收拾干净后切刀花，之后起锅，锅中加入清水，大火烧开后将鱿鱼放入锅中，保持沸腾约1-2分钟即可，之后将鱿鱼取出，清水冲洗干净后沥干水分，放置一旁备用。

趁着准备鱿鱼的时间将青辣椒与红辣椒切成丝状备用；香葱切成葱花备用，姜切成姜末。另起一锅，热锅凉油，加入葱花与姜末炒香，之后加入沥干水分的鱿鱼，大火翻炒片刻后加入生抽，之后加入青椒与红椒，继续翻炒片刻后加入食盐，翻炒均匀后即可出锅。

功效：鱿鱼作为常见的海鲜，富含各种氨基酸与蛋白质，这些营养元素极易被人体吸收。另外，鱿鱼还含有一种特殊的物质叫做牛黄酸，这种物质可以有效降低人体的胆固醇，并且具有保护视力、养肝护肝等功效。而辣椒富含维生素，经常食用辣椒可以有效增强人体抵抗力，并且经常食用辣椒还具有减肥瘦身的功效。

热心网友时间：2023-02-06 10:54

鱿鱼含有丰富的蛋白质，对骨骼发育和造血十分有益。鱿鱼有保护神经纤维、活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。鱿鱼含有的多肽和硒等微量元素，有抗病毒、抗射线作用。
下面给大家分享一下家常鱿鱼的做法，好吃又简单。
辣炒鱿鱼丝

用料
：鲜鱿鱼300克
调料
：干红辣椒8克，葱段、醋、酱油、水淀粉15克、料酒各5克，清汤30克，盐3克，香油适量。
制作方法：
1、鲜鱿鱼去膜，洗净，切丝，泡入清水中。
2、干红辣椒切成细丝。
3、锅内放适量水烧开，烹入料酒，放适量盐，倒鱿鱼丝稍焯，捞出待用。
4、锅置火上，倒油烧至五成热，放辣椒丝、酱油、盐、醋翻炒几下。
5、倒入清汤、鱿鱼丝烧开。
6、用水淀粉勾芡，放入葱段，淋上香油即可。
贴心提醒

鱿鱼不要炒太久，因为鱿鱼中大部分是蛋白质，加热后有凝固作用，所以炒的时间越长，鱿鱼越坚硬。

热心网友时间：2023-02-06 13:19

【辣椒炒鱿鱼】配料：辣椒 4个，鱿鱼一条，小米辣4个，姜丝少许，料酒两茶匙，生抽少许，盐一茶匙。

做法步骤：

1、准备4个辣尖椒，洗干净备用。炒鱿鱼最好用稍微辣的辣椒。

2、将辣椒去蒂，去掉辣椒种子，然后切成块。

3、将鱿鱼洗干净，去掉头部，然后用刀呈45度切花刀。

4、然后转到另一个角度，呈45度切花刀，不要将鱿鱼切破。

5、将打好花刀的鱿鱼切成小块。

6、锅里加适量的清水，放入少许料酒。

7、鱿鱼入锅，迅速焯水想，形成鱿鱼圈。

8、锅里加适量的底油，放入适量的姜丝、小米辣爆锅。

9、放入辣椒入锅煸炒，大火煸炒。将辣椒炒至断生。

10、倒少许生抽提鲜。

12、放入鱿鱼入锅翻炒，倒入少许料酒，一个小技巧，让鱿鱼更爽口。

13、最后加入适量的盐，辣椒爆炒鱿鱼出锅啦！

热心网友时间：2023-02-06 16:00

鱿鱼处理干净后切成鱿鱼圈，然后加入酱油、白酒、味精和淀粉拌匀；青椒、红椒去蒂、去籽，洗净，切成小条；冬笋洗净，切成小片。净锅置火上，加上植物油烧热，放入鱿鱼圈冲炸一下，捞出；油锅内再放入冬笋片炸至色泽微黄，捞出、沥油。锅中留底油烧热，加入葱丝、姜丝爆香，放入白糖、香油、精盐、胡椒粉、白酒、味精炒匀，放入青椒条、红椒条、鱿鱼圈、冬笋片翻炒均匀，出锅装盘即成。

热心网友时间：2023-02-06 18:58

花刀，爆炒。
鱿鱼表面切花刀，即好看，还能增加入味效果。
热油加入姜，后爆炒鱿鱼，可以加点长蒜，不能炒时间太久，老了就不好吃了

热心网友时间：2023-02-06 22:13

1.准备4个辣尖椒，洗干净备用。炒鱿鱼最好用稍微辣的辣椒。
2.将辣椒去蒂，去掉辣椒种子，然后切成块。
3.将鱿鱼洗干净，去掉头部，然后用刀呈45度切花刀。
4.然后转到另一个角度，呈45度切花刀，不要将鱿鱼切破。

热心网友时间：2023-02-07 01:44

材料

鱿鱼2，绞肉1/4斤，芹菜一把，姜末1大匙，豆瓣酱2大匙，米酒2大匙，酱油1大匙，糖少许，葱花1大匙，麻油少许

做法

1、鱿鱼去掉薄膜后切片，入滚水川烫后备用；

2、热油炒熟绞肉、姜末及豆瓣酱；

3、放入芹菜段及米酒、酱油、盐、糖翻炒

4、起锅前一点葱花及麻油，done

热心网友时间：2023-02-07 05:32

家常菜「爆炒鱿鱼」了解一下～口感爽脆，香辣过瘾，美味下饭！不会切花刀的同学也可以直接切成鱿鱼丝。