花蛤怎样炒最好吃?炒之前要不要过一次水呢?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:45

共5个回答

热心网友时间：2022-05-11 20:58

你好，我来教你一道好吃的炒花蛤的方法吧，非常好吃！

花蛤是贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强，可食用，且营养价值很高，含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，深受人们的青睐。

因为我住在临海城市，所以经常食用花蛤，最常做的是辣炒花蛤。

【辣炒花蛤】

辣椒花蛤

主料：花蛤750克(带壳)

配料：蒜蓉辣酱，蒜末，孜然粒。

花蛤本身味道鲜美，口感软嫩，为了保留花蛤鲜美的味道，我们用最朴素的烹饪方法，而且不需要提前过水否则会影响花蛤肉的口感。

买回的花蛤放在盆里，注入清水，刚刚没过花蛤，浸泡两个小时，把花蛤中的泥沙充分吐干净。

把吐干净泥沙的花蛤反复冲洗，洗到花蛤外壳表面光滑就可以控水备用了。

花蛤

锅里放底油，油不要多一点点就行，倒入花蛤反复翻炒，火一定要旺，火旺才能保留住花蛤的汁水不流失，如果炒花蛤的火太小，花蛤肉收缩变小，肉质变柴，就不好吃了，在火旺锅热不停翻炒过程中，花蛤渐渐熟了，一定要翻炒才能受热均匀，开口的时间不会间隔太长，囗感基本保持一致。

待几乎全部开囗之后，倒入蒜蓉辣酱翻炒，烹出香味后，撒一把孜然粒，翻炒一下，再撒一把蒜末，翻炒出锅。

辣炒花蛤

这道辣炒花蛤，鲜辣可口，肉质多汁软嫩肥美，炒制时加了食用油，出锅时整体晶莹透亮，十分有食欲，最后蒜末的撒入，添加了辛辣的口感，更增添了这道菜味道的层次感，好吃极了！

而且这道辣炒花蛤，还可以添加自己喜欢的食材，年糕条，鱿鱼，金针菇，鱼丸，……只要提前把这些食材烹熟，就可以随意的加在辣炒花蛤中。

好了，试着做一做吧，希望你找到自己喜欢的炒花蛤的口味！

热心网友时间：2022-05-11 22:16

建议过一遍水，这样可以去掉花蛤里面的沙子杂质，然后起锅烧油，加入小米辣葱姜蒜爆香，把花蛤放下去翻炒，加入生抽蚝油鸡精，大火翻炒加入葱段和香菜段就可以了。

热心网友时间：2022-05-11 23:50

炒之前最好过一遍水，去腥去沙子。炒花蛤很简单，只要加入适量的香辣酱和料酒，另加入些红椒丝一起大火爆炒，花蛤就很好吃。还可以做花蛤蒸蛋、辣炒花蛤、花蛤汤，这几种吃法都不错。

热心网友时间：2022-05-12 01:42

花蛤买来后，先进行浸泡吐沙，水里滴一滴香油更好。花蛤吐净沙子后，放少许韭菜，切段，和花蛤一起进行爆炒。喜欢吃辣的朋友，可以用麻辣香锅的底料进行翻炒。

热心网友时间：2022-05-12 03:50

花蛤可以先泡水，加盐加油让它吐沙子。锅里爆香葱姜蒜，再加入花葛草香，最后再加入酱油蚝油鸡精，放加一点水焖煮，最后撒上香菜即可，非常的鲜甜可口，不用焯水。