都知道花蛤味道鲜美无比,花蛤怎么炒才是最好吃的?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:45

共4个回答

热心网友时间：2023-10-28 06:50

许多人喜欢吃蛤蜊，但他们不会做菜。作为一个南方人，每次去饭店都喜欢点一盘麻辣炒蛤，但是蛤里面的肉很少，一次吃两三盘是不够的。其实海鲜是最便宜的。如果在家自己做，买2斤蛤只要10块钱。可以炒两大盘，绝对过瘾。没有，我找到了辣炸蛤的方法，第一次成功了。又辣又好吃，而且非常好吃！我会和你分享我的做法。

准备材料：600克蛤蜊、小米胡椒、蒜瓣、大葱和胡椒(适量)、生姜(这个忘了拍)

蛤蜊很好吃，但是沙子很难清理。建议你提前买蛤蜊，从卖家那里拿点海盐，用清水调好，做成淡盐水，把蛤蜊泡在里面4个小时，让它吐沙，然后刷干净。偷偷告诉你，我一般下午买。卖家养了很久，沙子都快吐了。拿回去刷洗一下就可以煮了。还有一点要注意！买花蛤的时候，注意选择那些壳是开着的，喷水的蛤。都比较新鲜，煮的时候都是开壳的。

将大葱、姜、蒜瓣和小米胡椒切碎。

锅中烧开水，加入洗净的蛤蜊，焯水。

煮到蛤蜊打开。(如果有几个不开壳，说明它死了，弃之不用)

拿起蛤蜊，用清水冲洗干净。

将油放入火锅，加入姜蒜，洋葱和胡椒，翻炒至香味。

加入蛤蜊，搅拌均匀。

加入小米胡椒，搅拌均匀。(喜欢吃辣的朋友可以一起炒小米辣椒和姜蒜。太辣了。现在不怎么辣了，适合我家孩子的口味。)

加入5毫升料酒、5毫升酱油、5毫升醋和1克盐。

快速翻炒均匀，脱锅。当然也可以加入水淀粉勾芡，这样酱汁包裹住蛤，味道更鲜美！(水淀粉：半勺玉米淀粉与适量水混合)

这款不加厚，麻辣好吃，味道也不错！喜欢的朋友赶紧收藏！

热心网友时间：2023-10-28 06:50

在锅里面放入各种调料炒香以后，就把清洗好的花蛤放进去，加入一些水，然后猛火爆炒就最好吃。

热心网友时间：2023-10-28 06:51

将花蛤提前一个小时泡入淡盐水之中，让其吐出泥沙。热油将葱姜蒜爆香，辅料的老姜，青葱用于去腥，辣椒用于增加香味。倒入花蛤继续翻炒，等到花蛤开口后加入一汤匙蒜蓉酱和青葱段，并加入少许的生抽作为调味，翻炒几下就可以出锅了。

热心网友时间：2023-10-28 06:52

1、花蛤放盐浸泡2小时，吐沙后，清洗三遍，2、焯水（如果不焯水直接炒制容易出汤，炒的不利索），3、油热，放入干辣椒炒香，4、放入郫县豆辨酱，翻炒至出红油，5、放葱姜蒜，6、翻炒，7、下花蛤，8、翻炒，下生抽+料酒+白砂糖+盐，翻炒均匀，9、加盖焖2分钟，至全部开口，10、撒香葱末和香菜末，11、出锅。