想要做出一流味道的红烧米豆腐,哪些配料是必不可少的?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:43

我来回答

共5个回答

热心网友时间：2023-07-14 22:35

豆腐几乎会出现在各族人民的餐桌上，可以算是最受欢迎的食材之一。古今中外的吃法不下百种，但却是最常见最美味的吃法。恐怕一定是红烧豆腐，外酥内嫩，营养又好吃。当然，知道怎么选食材也很重要。煮好后比肉还香，能满足食欲，能吃！

众所周知，豆腐营养价值很高。专家认为不亚于牛羊肉，比较起来也不过分。此外，它的种类丰富多样，如南豆腐、北豆腐、水豆腐等。其中最适合的非老豆腐是红烧，因为含水量低，烧着不容易散开。充分吸收了酱的味道后，就变得很有味道了。

红烧豆腐的做法香脆可口，营养丰富，选料很重要

豆腐本来是没有味道的，除了味道鲜，主要靠吸收食材和酱料的味道来刺激味蕾，以满足人们的食欲。红烧的做法具有色泽鲜艳、汁浓、外酥内嫩等特点。喜欢的人不在少数，实践上也比较简单，技术含量也不高，几乎打败了所有人。

配料：豆腐、青椒、花生油、五花肉、洋葱、木耳、生姜、洋葱、大蒜、豆瓣酱、酱油、酱油、鸡精、白糖、十三香和淀粉。

制造过程：

先准备一块老豆腐，平放在案板上，然后切成较粗的三角形块。状态如上图所示。可以根据个人喜好切成条状或者其他形状。

然后，准备适量的青椒(切成卷状叶片，或三角形，中间有绿色和红色)、木耳(提前半小时在冷水中浸泡)、洋葱(切片)、五花肉(切成3-5毫米片)，处理好，放入盘中备用。

锅热后，倒入少许花生油，发出声音后，将豆腐片一片一片放入，小火上炸至两面金黄，控制含油量，放入盘中备用。

锅里留一点底油，然后加入肉片，继续用小火炒油，然后倒入适量的葱花、生姜和大蒜。香味爆开后，加入1 勺郫县豆瓣酱，炒红油，然后注入适量水煮沸。以上是基本操作步骤。但如果用各种酱料，一定要炒出它们的原味，这种独特的风味才会完全释放出来。宁愿多花几秒钟。红烧豆腐的做法香脆可口，营养丰富，选料很重要

然后，加入适量酱油和少许酱油，翻炒至上色，然后将所有食材倒入锅中，翻炒均匀，再将炒好的豆腐放入其中。

然后加入少许鸡精、白糖、十三香调味，继续小火上烧5-8分钟左右。

出锅前，加入少量水淀粉，用稀酱勾兑，然后转大火收汁，再放在盘子上，端上桌。自制红烧豆腐，外酥内嫩，色泽鲜艳，营养美味，特别满足食欲。一块豆腐比肉好吃！

温馨提醒：

豆腐或多或少会夹杂一点豆腥味。常见的处理方法是热烫，唯一的例外是红烧，因为在各种调味品的作用下，这种气味会被它们掩盖吸收，味蕾根本不会察觉。

此外，豆瓣酱的咸味很重，所以我们应该特别小心盐的用量。增稠的作用是吸收多余的汁液，使豆腐味道更鲜美。

热心网友时间：2023-07-14 22:35

必备的配料是桂皮，陈皮。香叶，八角，花椒，生抽，老抽，蚝油，用这些配料加上新鲜的老豆腐，出锅前再加上葱花，美味又营养

热心网友时间：2023-07-14 22:36

首先要准备这道菜的主角，米豆腐，然后还要准备猪肉、葱姜蒜、豆瓣酱、青红椒、料酒、生抽、香油、食用盐、鸡精，喜欢吃香菜的还可以准备一些香菜。