在家怎么生豆芽才能又嫩又新鲜?
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发布时间：2022-04-22 20:44
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时间：2022-04-17 06:56
豆芽，是一种口味独特，且美味好吃的一种食材。
豆芽含有丰富的维生素等营养物质，对人体健康非常有好处。而且还拥有良好的口感，吃起来非常美味，适合多种烹调方法。因此，是我们日常经常拿来做菜的食材。
豆芽包括两种类型：
1，黄豆芽。
这种豆芽使用黄豆发芽做成的。
2，绿豆芽。
这种豆芽是用绿豆发芽制成的。
豆芽可以去市场购买，也可以自己在家生豆芽。
具体的生豆芽的方法，就是以下具体的做法：
首先，将适量的黄豆或者绿豆洗净。
然后，用适量的水浸泡一下黄豆或者绿豆，再用纱布将黄豆或者绿豆覆盖起来，保湿的同时，注意避光。
在此后的几天里，要经常观察豆芽发芽的状态，并且经常换水，保持豆芽状态的干净卫生，确保不腐烂变质。
这样经过几天时间，豆芽就能发好了。
当看到豆芽发好以后，就可以及时食用了。
豆芽如果长时间不吃，就会变老。就不好吃了。
因此，保证豆芽新鲜鲜嫩的关键，就是在豆芽生好以后马上食用。这样就可以吃到新鲜鲜嫩的美味豆芽了。
因此，生出鲜嫩美味的豆芽的关键，就是以下几方面重点：洗净豆芽，保湿避光，经常换水保持清洁，以及等豆芽生好以后趁豆芽最鲜嫩的时候及时食用。
热心网友
时间：2022-04-17 08:14
用我的办法，教你吃到最环保最健康最原生的豆芽。清炒、凉拌、下火锅。。以后想怎么吃就怎么吃吧~
教大家如何在家发出又嫩又长的豆芽，教程很简单。
豆芽发制工艺：
黑豆、黄豆、绿豆，自己喜欢吃啥豆芽就发啥豆芽
把绿豆放在杯子里，加入适量的清水
浸泡24小时左右，浸到绿豆皮有破开为止
准备一个蒸架，在下面一块稍厚点的有吸水性的毛巾；把绿豆的排布在上面
再盖上一块厚点的毛巾
每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛巾
当豆芽菜发的超过了蒸架的高度时就可以了
小贴士：
1、发豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭开来看，要不然豆芽菜发出来就不会白了；
2、我用的是蒸锅的蒸架来发的，下面放一只蒸锅，这样每天浇水时滴下来的水正好在锅里，便于清理；
3、焯豆芽菜菜时一定要焯熟，半生不熟的容易吃坏肚子。
生命力是不是很强大呀，看这块毛巾就知道啦
我第一次发豆芽菜时，用刀子把发出来的豆芽菜割下来的；后来发现有点浪费，而且根全留在毛巾上了；第二次发的时候就采用拔的方式，很好用哟
什么？？没有蒸架？？？那就再来个筐子版的
一、发豆芽的筐子。最好是选用那种带孔可以透气和漏水的菜筐
二、喷壶一个。在发豆芽的过程中用来给豆芽每天喷水的。(可以用饮料瓶扎上空自制)
三、发豆芽的筐子大小差不多的纱布一块，毛巾一条，最好选用白色的毛巾
四、准备一个比筐子要大一点的接水容器，水就直接流在里面了，省去拖地板的工序
发豆芽的步骤：
步骤一、把选好的豆子放在一个容器里，加上40度以下的温水，自然泡发12-24小时
步骤二、把准备好的筐子放在接水的容器上(容器的四个角上放了四个麻将，防止水泡到豆子，如果水泡到豆子了会引起烂根的)
步骤三、在菜筐上面铺上纱布，把发好的豆子均匀的铺在纱布上，一定要均匀
步骤四、盖上白色毛巾，用喷壶把毛巾表面喷湿
步骤五、把盖好毛巾的筐子放在一个不透光的柜子里，盖在筐子上，关上柜门
步骤六、每天早上和中午用喷壶喷湿毛巾表面(记得喷的时候不要打开毛巾)晚上等天黑了就拿着篮子在水龙头下冲下水(冲水是为了起到清洁的作用，防止烂根的)
小贴士：一般豆芽发5-7天就可以了哦!如果温度到了20多度的话，4天就能吃了
还有更简单的方法:
1、淘洗绿豆，加水浸泡豆子，水刚没过豆子为宜。注意绿豆的容量，豆芽发起来，空间会增加很多。
2、准备一个大可乐或者矿泉水瓶子，把上面截掉，便于通风，在瓶底扎几个孔，便于漏水。
3、水泡绿豆一天后，绿豆变大，把豆子放进瓶子，每天过几遍水，瓶子放水龙头下，直接冲即可。
4、为防止豆芽遇光变色，用黑色袋子把瓶子盖住。也可以放进不透光的纸箱中。
5、大概一周，绿豆芽就生好了，虽然生的不粗壮，但是绝对绿色无公害。摘掉须子，有满满一盆，够炒一盘菜了。
注意：全程不要沾油渍。
现在就可以做豆芽菜了~首先来个凉拌豆芽吧！
凉拌豆芽
做法：
1)用剪子把豆芽菜的根剪掉，然后在清水里洗一下，把绿豆壳洗掉
2)准备一锅热水，把豆芽菜倒进去焯一下
3)焯到水沸腾后取出；再把切好的胡萝卜丝放进去焯一下；取出与豆芽菜一起沥干水份
4)把豆芽菜、胡萝卜、香葱放进碗里；加入适量的生抽；再加点醋；拌一下即可食用啦
如意香干
食材：3块薄香干、140克黄豆芽、1个红椒、3瓣大蒜、1.5大匙生抽、1茶匙砂糖
1)黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。
2)锅内冷油，放入豆干，大蒜片。
3)小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。
4)放入豆芽。紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙。
5)大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
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时间：2022-04-17 09:49
2、找个干净的，无油污的纱布或者毛巾，棉布什么的，盖在上面。
3、每天打开纱布给黄豆换一次水，每次水要沥干。纱布可以顺便洗一下。图三至图四，分别是第二天，第三天。第四天就可以吃了。
当然了，发黄豆芽的方法我们已经了解了哦，可以看出来了，发黄豆芽的方法也是非常的简单的了，并且自己发的黄豆芽不仅味道会更好，吃起来也是非常的安全的哦，如果我们从市场上购买一些豆芽，有些豆芽是含有毒素的哦，摄入我们人体内也是非常的危害我们的人体的健康的了。
我们自己发的黄豆芽，比较细。如果喜欢吃又粗又长的黄豆芽，请在纱布上面压个重点的东西试试。
还有就是，我们自己发现自己发的黄豆芽，有时候豆子上会有黑色的裂纹，后来在发的过程中仔细看了一下，是有些豆子本身就有，可能在采收干制的某个环节上受过伤。没关系，不影响食用
热心网友
时间：2022-04-17 11:40
一、豆芽怎么生的
原料：黄豆或者绿豆
1.选大粒饱满圆润的黄豆，找一个大小适宜的小盆，将黄豆放入盆中，倒入自来水，将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发起来了(由圆形变成椭圆形了)，将水倒掉。如果房间暖和，这个过程大概半天就够了。
2.找来一块干净的布(纱布或者笼屉布)，用水浸湿，盖在发起来的豆子上面。这个时候小盆里应该没有水了。然后找个暖和的地方放置。不要放在阳光直射的地方。等着豆子发芽。
3.接下来，看豆子大多数都已经发芽了，就精挑细选一下，将没有发芽的豆子挑出来扔掉。然后就看准备生多少豆芽，来选择合适的盆子。最好的办法是找一个大小适宜，并且下面漏洞的盆，(哈，生活中破了的盆子这下有用武之地了。)将发芽的豆子小心的放进去，注意不要碰掉了刚出来的小芽。然后再找一个比刚才那个盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一块木板或者两条木棒，总之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。
4.然后就是浇水了。第一次浇水的时候，将自来水从豆子上面均匀地浇下去，争取让每一块豆子都被浇到水，(浇水的时候将纱布拿开)。水从豆子的缝隙流下去，从盆子的漏洞里流出来，流到下面的盆子里。以后再浇水的时候，用下面盆子里蓄的水浇就可以了。水当然会越来越少，不够的时候，加自来水就可以了。每天浇水的次数不限，次数多，豆芽就长得快。
如果生豆芽的量比较少，不准备大张旗鼓地弄的话，可以不用漏洞的盆子。只要将发芽的豆子放进大小适宜的完好的盆子里，盖好布。每次浇水，待水从豆芽的缝隙流到盆子底部了，就可以将水再倒出去。这个浇完的水也不用留着，再浇的时候，重新用新的自来水就可以了。倒的时候一定要倒干净，不然底部留存水的话，豆芽会烂的。
5.待长到足够高，就可以吃了。拔的时候可以优先找豆芽生得密的地方拔，好给下面的豆芽让地方。拔下来的豆芽把根掐掉，把残余的豆荚捡出来，豆芽洗干净，就可以做菜了。
二、注意
1.整个过程一定不要有一点油，有油豆芽会烂。
2.每次浇完水，都要把布原样盖回去，而且布要保持湿润。
3.如果想让豆芽生得粗壮一些，可以选择大一点的纱布，盖的时候，在盆子里面向豆芽下面掖进去，也就是盖得比较严实，比较紧。这样豆子会比较不容易向上生长，就不会长成过于细长的豆芽了。
热心网友
时间：2022-04-17 13:48
教大家如何在家发出又嫩又长的豆芽，教程很简单。
豆芽发制工艺：
黑豆、黄豆、绿豆，自己喜欢吃啥豆芽就发啥豆芽
把绿豆放在杯子里，加入适量的清水
浸泡24小时左右，浸到绿豆皮有破开为止
准备一个蒸架，在下面一块稍厚点的有吸水性的毛巾；把绿豆的排布在上面
再盖上一块厚点的毛巾
每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛巾
当豆芽菜发的超过了蒸架的高度时就可以了
小贴士：
1、发豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭开来看，要不然豆芽菜发出来就不会白了；
2、我用的是蒸锅的蒸架来发的，下面放一只蒸锅，这样每天浇水时滴下来的水正好在锅里，便于清理；
3、焯豆芽菜菜时一定要焯熟，半生不熟的容易吃坏肚子。
热心网友
时间：2022-04-17 16:13
文章图片3
【发豆芽】
1、准备好一个盆，把要泡发的绿豆倒入盆中，然后倒入热水烫一下，绿豆芽的表皮比较硬，所以可以选择用开水烫一下；再加入冷水，让绿豆在盆中泡上8个小时，注意水不要一次性加得太多，在浸泡的过程中绿豆会慢慢发生变化而膨胀。
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2、绿豆浸泡了8小时之后，然后找一个篮子，把绿豆放进去。
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3、盖上一块不透光的湿棉布或者毛巾，要是温度低的话，可以选择盖加多一层棉布。
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4、把这个篮子放到一个深盘子中，再盖上一个不锈钢碗。
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3.然后放置阴凉的地方，避免阳光直射和暴晒，这是发豆芽最重要的环境温度，每天浇上3次水。
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连续浇三天，这样水嫩又粗壮的豆芽就长好了！看是不是很容易？你学会了吗？
这是是第一天时候的样子。记得一天要浇水3次，早中晚各一次。
文章图片9
第二天已经慢慢长出芽了。早中晚各浇一次水。浇足水份，豆芽都是越长越快的。
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这是第三天的样子，我们南方的温度比较高，一般3天就能吃了，如果是北方，一般要4-5天。
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小贴士：装豆芽的容器要透气，发芽过程中一定要保湿，还要注意全程都要避光浸泡。
文章图片12
这个是我用豆芽罐子发的黄豆芽，如果是要发黄豆芽，步骤也是一样的，赶紧试试吧！这个发豆芽小秘方，姥姥用了半辈子，又粗壮又脆嫩，3天就能吃。
热心网友
时间：2022-04-17 18:54
2.加入烧开的滚水，浇入放绿豆的盆中约两个指节的高度，自然冷却，不用管了。
3.自然冷却后的样子，颜色有些改变
。
4.这是第二天的样子，绿豆已经膨胀，芽口开始滋芽
。
5.将多余的水比掉，用一个大小合适的盘子压住绿豆
。
6.在盘子上放一个盛着水的盆子压住，这个最外边用一个更大的盆子罩住，或者用黑色不透光的袋子罩住
。
7.第三天的样子，从第二天比掉水后，每天早晚各用清水倒入盆子里，给绿豆冲个凉水澡，可以用坐在盆子上面那个盆子里的水，过出来的水用来浇花效果也是极好的
。
8.又一天的样子。剩下的就是满满等待了。豆芽生长的快慢跟温度很有关系，冬季有暖气的时候，约三到四天就可以吃了。春季天比较凉爽，得一个星期左右
。
9.自家生的豆芽干净卫生，味道也很好。
10.这个时候就基本上可以吃了，摘了根，或者不摘也没问题
。
11.好吧，我想让它再长长，结果盆子小了，换盆子继续长，就成了这个样子。
12.摘完根的样子，味道很好
。
13.这个是普通发完能吃的长短的样子。再长就会像我上一张照片那样变细了。
热心网友
时间：2022-04-18 01:07
这次发的绿豆芽和上次的黄豆芽相比，似乎并没有长的那么高，但还是比较粗壮和鲜嫩的，也没有腐烂的。下面我们就一起来看看吧。
食材清单
绿豆80克
制作步骤
1、先来泡绿豆，80克绿豆加水泡一夜，第二天绿豆就全部发芽了，只要胚芽顶开了绿豆的外皮就可以了。
2、接着准备一个可以滤水的筐子，我是用的小蒸笼，先铺上一层干净的纱布，豆子倒进来后再铺平整。
3、然后把纱布折叠过来全部盖住豆子，倒上清水把豆子和纱布都浇透，每天早晚像这样各浇一次水，最后盖上盖子就可以了。
4、盖子透光的话再盖上一层布，第二天，豆芽已经慢慢地长出来了，盖上纱布后浇水盖盖子，不要透光。
5、第4天，我们的绿豆芽就发好了，做法简单又快速，最主要的是自己发的豆芽吃起来更健康放心，取出来剪掉根后再清洗两遍就可以做菜了。
6、我们家是比较爱吃辣椒的，就算是清炒豆芽也是要放辣椒的，绿豆芽比较容易熟，炒两分钟后简单的调个味儿后就可以了，盛出来就可以开吃了。
相比于黄豆芽绿豆芽的确更脆更嫩，凉拌炝炒都好吃，简直是夏天餐桌上必不可少的一道菜。脆嫩脆嫩的，好像怎么做都好吃。
热心网友
时间：2022-04-18 04:38
2、第二天，我们会看见小牙已经很明显了，这时候我们需要用温水冲一下，再洗洗上面的棉布，盖好，一定要放到阴凉处，然后继续让它出牙。
3、就这样我们每天都要换两次水，一般3天左右，豆芽就可以吃啦。
生豆芽时，只有绿豆可以用开水烫，因为它的表皮厚，别的豆不可以。
准备一块棉布，或者是全棉的毛巾。最好用底下有漏洞的工具生豆芽一点最重要，千万不要让豆芽沾油，也不要把它放到阳光直射的地方哦！
热心网友
时间：2022-04-18 08:26
生豆芽的步骤与方法
工具/原料
绿豆
毛巾
方法/步骤
浸泡一夜
首先准备一把绿豆，然后倒入清水，水量超过绿豆即可，然后让其浸泡一夜，一夜后，准备一盆清水。
生豆芽的步骤与方法
2
打湿毛巾
拿出两条干净的布，将他们打湿，之后拧到八成干，然后在拿出两个盆子，之后将刚刚。
生豆芽的步骤与方法
3
将绿豆撒在毛巾上
拧干的布堆在上面，再将泡发好的绿豆，均匀的撒在这个布上，撒好之后，再将另一块布盖在上面。
生豆芽的步骤与方法
4
套上黑色袋子
然后往这个绿豆上面喷洒上一些水，撒好之后，取出一个黑色的袋子，将它盖在上面，每天浇一点水在上面，过几天即可。
生豆芽的步骤与方法
热心网友
时间：2022-04-18 12:31
热心网友
时间：2022-04-18 16:52
热心网友
时间：2022-04-18 21:30
首先要准备适量的新鲜绿豆，一定要选择新鲜的绿豆，如果是陈年的绿豆，那么它的发芽率是非常低的，所以要想发绿豆芽的话，必须要选择新鲜的绿豆，然后还要准备一块干净的棉布和一个盘子，另外还需要准备一些水和漏水的盘子，以及一个水桶。这些材料一定要全部准备到位，才能够进行下一步操作。
2、发绿豆芽的方法
首先将准备好的绿豆放在准备的盘子里，然后把清水加入进去，浸泡24个小时左右，等绿豆膨胀后，再把泡好的绿豆取出来直接放到桶里面，然后在上面把准备的棉布盖上去，然后每天像棉布下的绿豆进行浇水，让棉布上保持湿润，每天浇水的次数在两次左右，要避免被阳光直射，通常三天后就可以长出细芽，一个星期以后绿豆牙就会全*出来，就可以将其割下来做成菜吃。
3、发绿豆芽要注意
自己在家发绿豆芽的时候一定要注意，选择的绿豆芽必须要确保新鲜，而且泡在水中以后，一定要避免被阳光照射，如果被阳光照射的话，那么就会容易长出绿叶，也会长出一些根茎，这种绿豆芽的质量是比较差的，所以一定要注意避免被阳光直射，而且要放在阴凉的地方。还需要在过程中，给予充足的水分。
热心网友
时间：2022-04-19 02:25
把洗净的豆子放在容器之内，加水浸泡，加水量应该没过豆子2.5寸，浸泡1小时后换水，继续浸泡，水量没过豆子2寸。过三个小时，看豆子如果不能再吃水，把豆子洗两遍，放在容器里倒入清水，没过豆子半寸即可，上面蒙一层干净的湿布。当开始出芽后，换一次水。当豆芽长度达到半寸时就发好了。
