瓜果蔬菜食用保鲜冷库都有哪些好处

发布网友发布时间：2022-04-22 20:44

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热心网友时间：2022-04-27 08:38

果蔬等农产品在采摘过后的很长一段时间都仍然是活体，它们会保持着旺盛的呼吸作用，不断消耗自身所存储的营养，从而导致果蔬等农产品的鲜活品质以及营养价值受到了影响；而通过果蔬保鲜冷库进行储藏的话，便可以有效地缓解果蔬农产品自身消耗的问题。果蔬保鲜冷库可以抑制果蔬农产品自身的呼吸作用；且库内温度越低，果蔬农产品的营养消耗就会越少，出现病害虫害危机的概率就越，保持新鲜品质的时间就越长，整个果品的保鲜效果就越好。-----润爽制冷

热心网友时间：2022-04-27 09:56

（视界网）1．保鲜效果好
果蔬保鲜冷库贮藏很好地保持了新鲜果蔬产品的色泽、风味、质地和营养。例如，延迟了青辣椒的变红,香蕉的转黄；新红星苹果在冷藏条件下3个月发绵，低氧气调贮藏6个月仍然色泽鲜艳、果柄青绿、果实丰满、风味纯正、汁多肉脆；低氧气调贮藏的猕猴6个月仍有5.4kg/cm2硬度，而同样的温度下冷藏一个月硬度即降至3.6kg/cm2。
2．显著延长保鲜期
在相同的保鲜质量条件下，苹果的贮藏期至少是冷藏的两倍。红星和全冠CA贮藏5~6个月的保鲜效果，相当于冷藏约2个月的效果，超低氧气调则可贮至11月。气调贮藏6个月猕猴桃的质量相当于冷藏下约1个月的。
3．显著降低贮藏损失
气调贮藏的低02、高CO2显著地抑制了果实的呼吸作用，保持了新鲜果蔬的抗病能力，气调环境也不利于好气性微生物的生长。因此，由衰老引起的品质败坏和有害微生物引起的腐烂损失都大幅度减少，猕猴桃和苹果气调贮藏5~6个月的总损耗小于1％。