王鲑（王大马哈鱼，king salmon）的营养价值，价格，吃法？国内的王鲑消费情况？

发布网友发布时间：2022-04-22 20:43

共2个回答

热心网友时间：2023-10-28 05:58

王鲑是美国资源最少的一种鲑鱼，是五种太平洋鲑鱼中个体最大，价格最贵的品种。王鲑因其高含油量而成为价值最高的太平洋野生鲑鱼。某些水域的王鲑含油量高达20%，比市场上常见的大马哈鱼贵十几倍到几十倍不等，而且很不容易买到正宗的。在国内也是比较高档的消费食品。

做法和大马哈鱼差不多，比较新鲜的吃法就是清蒸：在调味品市场买：玫瑰露酒。
把洗净的鲑鱼放入[玫瑰露酒少许.葱.姜]水里浸20分钟，拿起用盐盐泽10分钟，鱼肚放入少许葱姜，摆入盆中，淋上少许猪油上锅用旺火蒸8---10分钟，既可食用。注：玫瑰露酒就是去鱼醒味，腥味重浸时间要长一些。

由于王鲑含油量高烤吃也别具风味

参考资料：http://ke.baidu.com/view/120501.htm

热心网友时间：2023-10-28 05:58

营养分析
1. （大马哈鱼）三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；
2. 三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
相关人群
一般人群均可食用
适合心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
制作指导
1. 切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味；
2. 大马哈鱼在烹调中主要用于烧、炖、蒸、酱、熏或腌；
3. 大马哈鱼也是西餐常用鱼之一，其鱼籽营养价值很高，可以用来制作红鱼籽。
食疗作用
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能；
可治消瘦、水肿、消化不良等症。