西兰花应怎样保存?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:45

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热心网友时间：2022-04-28 05:20

一. 新鲜西兰花的保存方法：

1. 用纸张或者是保鲜袋把西兰花包住。

2. 把包好的西兰花放入冰箱的冷藏室保存，大约可以保鲜一周左右。

二. 焯熟西兰花的保存方法：

1. 首先将西兰花用手掰成小朵放入盐水中浸泡五分钟左右。

2. 这个时间我们烧开一锅热水和准备一碗冰水备用。

3. 水烧开以后将小朵的西兰花放在沸水中煮三分钟左右。

4. 等西兰花稍微变深绿就可以捞出放入凉水中过凉，控干水份。

5. 等西兰花温度降至室温就可以放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏，可保质4天。

热心网友时间：2022-04-28 06:38

新鲜西兰花的保存　

1. 低温及缺氧能降低西兰花的呼吸强度，因此，可用纸张或保鲜膜包住西兰花，直立放入冰箱的冷藏室内保存，大约可保鲜1周。　　

2. 酒精能抑制西兰花的乙烯释放量，减慢呼吸速率，因此，纸张上亦可喷少量的酒。　

扩展资料：　

焯熟西兰花的保存　　

1. 将西兰花在盐水里浸泡几分钟，去除菜上的虫害及残余的农药。　　

2. 将西兰花洗净，分成小朵，用滚水烫一下，放入凉开水内过凉，捞出沥净水。　　

3. 降至室温，放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏，可保质4天。

营养价值

1、西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2、另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

参考资料：百度百科+西兰花

热心网友时间：2022-04-28 08:13

选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳；花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品；若发现有开*花朵者，表示已经不新鲜，味道也不对了，但若上部略带紫色，则不是不新鲜，也不会影响味道。

优质西兰花的5项指标

1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。

2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

3、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。

4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

5、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

2招保鲜西兰花

1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。

2、将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。
请你参考

热心网友时间：2022-04-28 10:04

西兰花存放在冷库的一般可以保鲜存放30-60天左右，根据西兰花的种类和品质的不同保存的时间也不同。西兰花的储藏温度一般在0~1℃，利用普通果蔬保鲜冷库进行保存。

热心网友时间：2022-04-28 12:12

与室温下相比较，低温(4℃)冷藏能显著抑制西兰花净菜组织的褪绿、黄化和褐变，延缓营养物质的下降速度，保持细胞膜完整性，从而较好地保持西兰花净菜的品质。