西兰花、生菜保存方法?
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发布时间：2022-04-22 20:45
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热心网友
时间：2022-06-29 12:34
一、西兰花储存的方法
1.新鲜西兰花的保存方法
（1）用纸张或者是保鲜袋把西兰花包住。
（2）把包好的西兰花放入冰箱的冷藏室保存，大约可以保鲜一周左右。
2.焯熟西兰花的保存方法
（1）首先将西兰花用手掰成小朵放入盐水中浸泡五分钟左右。
（2）这个时间我们烧开一锅热水和准备一碗冰水备用。
（3）水烧开以后将小朵的西兰花放在沸水中煮三分钟左右。
（4）等西兰花稍微变深绿就可以捞出放入凉水中过凉，控干水份。
（5）等西兰花温度降至室温就可以放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏，可保质4天。
二、烹饪指导
1.西蓝花品质柔嫩，纤维少，水分多。西蓝花主要供西餐配菜或做色拉;
2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;
3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;
4.西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;
5.西蓝花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。凉拌有利于保存营养，对于大部分中国人来说，西蓝花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，西蓝花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。
国外在西蓝花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。
热心网友
时间：2022-06-29 13:52
新鲜西兰花的保存方法
低温及缺氧能降低西兰花的呼吸强度，因此，可用纸张或保鲜膜包住西兰花，
直立放入冰箱的冷藏室内保存，大约可保鲜1周。
酒精能抑制西兰花的乙烯释放量，减慢呼吸速率，因此，纸张上亦可喷少量的酒。
生菜的保存方法
生菜最好不要直接放进冰箱，应先把生菜表面的水滴风干，再用干净纸巾将生菜包裹好，装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气,延长果蔬保鲜时间。值得注意的是，生菜对乙烯非常敏感，因此,避免与香蕉、熟苹果等水果存放在一起,以免诱发赤褐斑点。
