香菇排骨煲仔饭做法大全,香菇排骨煲仔饭怎么做好吃
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发布时间：2022-08-13 04:44
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热心网友
时间：2024-10-27 22:32
香菇8个
水240
排骨1根
辅料
盐适量
生抽适量
青菜2棵
生粉适量
西兰花适量
胡椒粉适量
鸡粉适量
蚝油适量
大蒜1瓣
步骤一
1.将香米（我加了少量糯米）淘洗干净。
步骤二
2.浸泡2小时左右。
步骤三
3.将香菇提前泡发好。
步骤四
4.将青菜和西兰花清洗干净，用盐水浸泡1小时左右。
步骤五
5.将排骨洗干净。
步骤六
6.用清水浸泡两小时左右，中途换3、4次水，直到水变得清澈。
步骤七
7.将泡好的排骨放入干净的盘子里，加入适量鸡粉。
步骤八
8.胡椒粉，生粉、生抽、盐。
步骤九
9.拌匀，腌半小时左右。
步骤十
10.锅里加油，放入蒜蓉，爆炒出蒜香味。
步骤十一
11.加入排骨，炒至金*。
步骤十二
12.加入香菇，翻炒均匀。
步骤十三
13.加适量水、盐
步骤十四
14.加入适量蚝油，盖上锅盖焖15分钟左右。
步骤十五
15.在焖排骨时将米放入锅里，加入240克清水。
步骤十六
16.大火煮开后转小火慢煮。
步骤十七
17.15分钟左右，饭已经成形，但还有水分，还没熟。
步骤十八
18.在米饭上铺上焖好的排骨香菇，盖上锅盖继续小火煮。
步骤十九
19.将冼干净的青菜和西兰花放沸水里焯熟，沥干水份。
步骤二十
20.待饭完全煮熟后放上青菜，淋上酱汁（蚝油+生抽+白砂糖+麻油+凉开水调开，淋在饭上，拌匀即可）。
烹饪技巧
1、做煲仔饭时要注意米和水的比例，一般是1：1.5为宜，具体还要根据不同的大米吸水力调节。2、配菜用青菜、油菜等均可。
热心网友
时间：2024-10-27 22:32
豆腐，泡发黄花菜，泡发木耳，瘦肉丝，鸡蛋，料酒少许，生抽一匙，盐少许，酸辣汁（三匙陈醋+一匙胡椒粉），水淀粉（一匙玉米淀粉十两匙水），香菜少许，香油少许
做法
1.将瘦肉切丝加一点料酒、盐和干淀粉抓匀上浆；
2.将酸辣汁和水淀粉汁调好备用；
3.将泡发的黄花菜去根整理干净，泡发木耳洗净切丝，鸡蛋打散；
4.锅中加适量水烧开，先放入黄花菜和木耳煮两三分钟，再放入豆腐煮至沸腾，放肉丝煮至变色，撇去浮沫；
5.调入适量盐和生抽，调入水淀粉烧开，这时汤汁变稠，倒入酸辣汁煮至稍沸，马上打入鸡蛋拨散成蛋花即可关火，撒点香菜和香油即可。
