薯粉的做法大全窍门

发布网友发布时间：2022-08-11 21:44

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热心网友时间：2024-11-24 17:39

下面分享个非常简单的特色大菜，是由红薯淀粉制作的，清爽可口，比吃凉拌黄瓜还过瘾。

薯粉和凉皮的制作方法基本完全一样，去年过年都宅在家做凉皮、蛋糕，今年大拉皮必须做起来，比吃凉皮还过瘾。做这道菜必须用纯的红薯淀粉，不能用土豆淀粉和玉米淀粉，否则容易断裂。

把红薯淀粉加入适量的水和少许盐，搅拌成面糊，牛奶的厚度就可以，舀入凉皮罗罗或者平盘中摊均匀，注意厚度不要过厚，不容易熟还不透明，影响Q弹口感。锅内多加一些水烧开，开锅后放入盘子蒸3分钟，像我图片这样，看到红薯粉皮的颜色由白变得透明，这就是熟了。

准备两盆凉水，捞出放入冷水中过凉，这个做法和凉皮的做法是一样的，只是它是用纯红薯淀粉制作的，所以更有劲道，口感滑爽特别好吃。把做好的拉皮切成宽条放入盘中，不要切太细，影响滑爽的口感，加入黄瓜丝，胡萝卜丝，紫甘蓝，木耳，花生碎，辣椒油，盐，蚝油，味极鲜，米醋，凉拌汁，搅拌均匀就可以开吃了。