烧什么菜时需要放酒有没有分类,我怎么知道那些菜要放
发布网友
发布时间：2022-08-11 20:52
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热心网友
时间：2024-11-05 14:59
1、料酒：味浓去腥。 所以烧肉和鱼的时候可以适量放一些。
2、红酒：单宁含量高，和洋葱牛肉比较搭配。
3、白酒：酒精含量高、高温下挥发快，味道比较苦；烧菜一般不用。
4、啤酒：啤酒有很浓的麦芽香味，度数比较低，水的成分最多。一般炖肉和家禽时用啤酒代替水可以让菜更香且去腥。如啤酒炖鸭子、鹅、排骨、五花肉等。
