土豆丝怎么样才会炒出油亮亮的浅黄色?

发布网友发布时间：2022-08-11 19:25

共5个回答

热心网友时间：2024-01-28 15:00

你炒土豆之前，土豆必须要泡浸，因为有很多淀粉，如果你不跑进的话，很容易粘锅的，然而会焦；如果你有耐心的话，我还是建议你可以切丝；炒的时候呢，你要放多点油，放好你的调味料，就炒几下，一般土豆是不用怎么炒的，你觉得调味料都炒均匀了，你在放适量的水，盖上锅盖，让它焖透心，就可以的了

热心网友时间：2024-01-28 15:01

原料

土豆（黄皮）250克大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
做法

1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出；

2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。

热心网友时间：2024-01-28 15:01

首先可以把土豆丝放在水里煮到半成熟，然后用中火不停翻炒，记得放油，最后放些胡萝卜丝和青椒丝，这样比较美观！

热心网友时间：2024-01-28 15:02

要选择脆的土豆，而不是面的那种。切好后放在水里充分浸泡，炒的时候油要稍多些

热心网友时间：2024-01-28 15:03

切完泡水里，把表层的淀粉都泡洗干净，沥干水大火炒就行了