蒙布朗杯子蛋糕怎么做
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发布时间：2022-08-11 05:30
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时间：2024-11-02 04:39
杯子蛋糕面糊
鸡蛋2个
糖55g
杏仁粉30g
低粉50g
黄油20g
蒙布朗酱
法国栗子酱150g
鲜奶油150g
其他材料
糖浸栗子6颗
装饰用巧克力以及栗子适量
蒙布朗杯子蛋糕的做法
黄油用微波炉或隔水加热融化备用
在另一个大碗里，把鸡蛋打散，放糖，隔着热水打发至泡沫能拉起来的程度即可，且低落不会马上消失
将过筛2次的低粉、杏仁粉依序放入，用刮刀快速拌匀
在融化的黄油里，加入一瓢左右的面糊搅拌，避免泡沫塌陷
接着把全部的面糊一起混合均匀
将面糊填入杯子蛋糕纸膜约6-7分满，接着放入预热170度的烤箱，烘烤20-25分钟
杯子蛋糕冷却后，用汤勺在*挖出圆洞，分别放入1颗糖浸栗子
制作蒙布朗酱：
把冷藏的鲜奶油放入大碗，并用冰水隔水降温，接着打发至泡沫能结实拉起的程度后，将栗子酱分3次放入拌匀
把蒙布朗酱挤入裱花袋
再杯子蛋糕上方，以画圈方式，挤出层层蒙布朗酱就OK了
