咸鲈鱼烧黄豆怎么做

发布网友发布时间：2022-08-12 19:49

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热心网友时间：2024-05-28 20:01

前言
家乡一面靠江，二面靠海，水产丰富。在没有冰箱的年代，这里的每家每户，都腌制鱼类。
用咸鱼与豆类一起煮，味道鲜美，极其下饭，也是家乡美食的一大特色
材料
主料：咸鲈鱼200g、黄豆80g；
辅料：油适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、鸡精适量
咸鲈鱼烧黄豆
1
咸鲈鱼浸泡半天，去鳞，去杂质，洗净。
黄豆浸泡半天，洗净
2
把黄豆放清水煮15分钟，捞出
3
锅里油热，放下咸鲈鱼煎一下
4
加适量清水，加料酒去腥
5
放下黄豆
6
放姜，蒜，辣椒，糖，老抽，大火煮开，中火煮至汁稠
7
加鸡精，葱花即可
小贴士
咸鱼已经有咸味了，盐不用放。