用什么方法使已经酸了的老白酒脱酸?

发布网友发布时间：2022-08-14 00:12

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热心网友时间：2024-12-03 20:21

脱酸，是化学用语，指采用加碱中和的方法除去游离脂肪酸。
粗油中含有约0.5%以上的游离脂肪酸，米糠油中游离脂肪酸含量高达10%。游离脂肪酸影响油脂的稳定性和风味，可采用加碱中和的方法除去游离脂肪酸，称为脱酸、
脱酸就是脱除毛油中（或者肉类中）所含游离脂肪酸的工序，脱酸的方法有碱炼、水蒸汽蒸馏、溶剂萃取等。

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