发布网友 发布时间:2022-08-13 22:15
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热心网友 时间:1天前
生姜切片,牛肉切成大块。 八角、月桂叶、肉豆蔻、花椒、当归、桂皮、陈皮、草莓等洗净,扎在布袋里。 将牛肉在冷水中煮10分钟,去除血迹并冲洗掉泡沫。 锅中加入冷水,加入调味包,加入酱油、料酒、冰糖、姜片,煮沸,盖上锅盖煮10分钟,直到调味料出香味。 盖上盖子,炖至牛肉煮熟,大约3小时。热心网友 时间:1天前
牛肉凉水下锅放料酒绰水水滚捞出来冲洗干净,高压锅放适量清水末过牛肉加入盐、香叶、桂皮、八角、陈皮、草果、生抽、老抽,加入卤粉、红曲粉盖上盖子大火炖15分钟,如果时间充足的可以用砂锅卤,大火煮滚小火慢慢卤,味道更加好哦。卤好牛肉放汤汁里浸泡15分钟捞出来晾凉,放入大蒜末、盐、生抽、老抽、辣椒油.加入2勺卤水,加入香菜、蚝油,卤牛肉就做好了热心网友 时间:1天前
这个做法非常的简单,调好卤水,然后直接把牛肉弄熟了放进去就可以了。热心网友 时间:1天前
大家都知道,卤牛肉做的是不是美味?完全取决于卤料包里头的各种香料的搭配占比(也就是所谓的秘方,例如:八角,桂丁,良姜,麻椒、砂仁这些),实际上,市场中出售的卤料包就能满足大部分人的追求,除此之外,还有另外一种近道:去卤味店关键点原汤回家,拿回家后,只需在里面加入适量大骨汤和少量姜蒜,就可卤出和卤味店一样的味儿出去。
【食物调料】:牛肉、米酒、五香卤料包、咖喱酱、老冰糖、植物油、老冰糖、生抽酱油、老抽王、小葱、姜片。【制作流程】:
最先,去市场中选择3-5斤新鲜牛肉(有必要的挑选羊筋肉),将它们清理干净后,再将它们改刀割成实条形,情况以上图所示就可以,随后,再将它们放进冷水中泡1-2小时,直至将它们里头的血小水泡出去才行。
随后,将切好的牛肉冷水下下锅中,与此同时,添加少许去腥的米酒,走红煮流血沫后捞起来,再度将它们倒入冷水冲干净,控干水分后,再度摆盘预留。
随后,在锅中倒入少许的冷水,与此同时,添加1勺老冰糖,和少量植物油(油水混合法),开小火把它熬出酒红色后,再倒入适量沸水,再度把他烧沸烧开后,再倒入1包卤料包,及其2根小葱(或是葱),和几块姜片。
随后,再去料汁中倒入1勺提味的生抽酱油,和小勺着色的老抽王,及其适量盐(提早入底味是非常有必要的),家里有必要的,提议后放点咖喱酱,与此同时,放进提早焯好一点的牛肉,盖上锅盖后,再转小火炖1个特色小吃,出锅前,再焖半小时(至关重要),即可出锅。
牛肉煮开起锅,再将它们趁着热包进保鲜袋中(尽量卷紧,卷实),将它们悉数包裹后,再找块控制面板,而且顶开吊物,第二天再将它们打花刀切成薄片,即可食用,牛肉这么做吃着酱味美,意犹未尽,过年过节时,任何时候都要能大展身手,用来招待客人,确保大家都会给你竖起大拇指。
制做卤牛肉时,多数人会直接放卤料包,实际上,那也是没办法的办法,卤出去的香味肯定不如外面卖得好吃,我建议大家去卤味店关键点老卤汤回家,拿回家后,只需在里面放进适量姜蒜,和少量咖喱酱就可以。