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如何做广东腊肉

发布网友 发布时间:2022-04-22 18:38

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热心网友 时间:2023-07-31 02:12

楼主,我家乡是广东的,不如你试一下我家乡的腊肉做法吧。配料有草果一个,香叶大概4-5片,八角4-5个,甘草放4-5片。生抽酱油,采用五花肉,切一整条的,腊多少你来定吧。洗干净后沥干,然后把肉的一头弄个很小的洞,用小绳子穿起来待用。首先锅烧热了,放油,然后把八角草果之类的放下去爆香,再加两茶匙的砂糖,把酱油倒下去,酱油的量要看你肉的多少来定的,只要能把花肉浸过面就行了。然后把它煮开,煮的过情中倒入一点点的白酒。煮开后先不要急着关火,先让八角草果那些东西煮出味道了,闻到香味扑鼻来的时候就关火了。然后用盆子装起来,放到凉了,再把五花肉放下去泡,然后不用管它了,让其泡上大概七八个小时,然后把它放到通风的而且空气质量好的地方挂起来。挂到那个肉收缩了,变干了,就能吃了。要是你喜欢辣的话,在煮酱油的过程中加上几个干的辣椒,就能变辣了哦。还有那个酱油不要倒哦,把它重新煮开还可以用来炒菜。一定要煮开,不然会变味。好了,就回答到这里吧。不知道你看不看得明白。
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