泡大蒜怎么做
发布网友
发布时间:2022-04-22 18:38
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热心网友
时间:2022-05-01 16:50
醋泡大蒜的做法:
方法一:
蒜头去外膜,不需要用水清洗,把蒜头放进容器中,注入后适量醋,适量冰糖。浸泡时间一个半月或两个月食用。
方法二:
1、将蒜头除去根须,剥去外层蒜衣,留蒜衣2~3层。
2、取清洁盛具,放入蒜头,加盐拌和,腌1~2天。即可以起到消毒的作用,又便于保存。
3、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉,倒入盛蒜头的盛具中。一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢融化,将容器盖上盖子密封
(或用纸封好),每天轻轻搅动1至2次,连续2至5天,40天后即可食用。
醋泡大蒜的功效:
醋泡大蒜,吃起来不仅口感好,还具有去腥腻和助消化的作用,同时也具有避毒的功效,可以消除人体上的红肿,临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的应用。醋泡大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用,也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性,保护肝脏。还可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,预防癌症的发生。常食大蒜能延缓衰老,能有效预防铅中毒。
热心网友
时间:2022-05-01 18:25
付费内容限时免费查看回答材料:蒜头5000克,盐水4000克,干红辣椒60克,八角5克,花椒10克,白酒90克,红糖75克。
1.选新鲜大蒜,去外皮洗净后用盐500克,
2.酒50克拌匀,在盆中腌七天,捞出控去水份。
3.将各种调料均匀放入泡菜坛中,装进大蒜,盖上坛盖。
4.从盖边慢慢倒入盐水,以没过大蒜为准,泡至一个月可食用。
做法二、
材料:白皮,大蒜,盐,白醋,白糖
1.取两瓢水倒入盆中,撒上两小勺盐,搅拌均匀
2.把大蒜泡入盐水中,侵泡2天
3.2天后把大蒜取出,头部朝下控干水分,最少控3个小时以上
4.把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里
5.调糖醋水,3勺白醋
6.2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)
7.调好糖醋水,倒入罐子内
8.汁水没过大蒜,盖上盖子密封严实,每天要打开盖子翻滚一次,泡一个星期就可以吃了
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热心网友
时间:2022-05-01 20:16
一:
用料:紫皮蒜,白糖,醋
做法:
1、取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水,每天换水,3天后沥干。
2、与800克醋、500克白糖拌匀。
3、装入坛中,用塑料薄膜扎紧坛口。
4、经常摇晃,1个月后即腌成糖醋蒜。
二:
原料配方:鲜蒜头100千克食盐10千克 红糖18千克 粮食醋70千克 糖精25克
制作方法:
1.将蒜茎切去,留有约6厘米假茎。
2.将蒜头洗净,沥去水分。
3.将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸,再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内,并用缸中盐水浇洒缸内蒜头,使之全部湿润腌透。
4.将腌好的蒜头捞出晾晒,每天翻晒一次。
5.把半干的咸蒜头装入空缸中,只装一半,留一半准备倒入糖溶液。
6.将醋煮沸,再把红糖掺入,另用少许沸水溶解糖精,然后掺入糖醋液中。
7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制,缸内放一个十字形竹篾片,防止蒜头体积膨胀,冲出缸口。
8.用皮纸将缸口糊上,上面再用猪血调石灰涂好,使缸口封闭严密。
三:
原料配方:鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许
制作方法:
1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。
2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。
3.每天早晚各换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头。
4.捞出蒜头,在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
5.将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛子3/4时,将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片,以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧,用三合土封好,2个月后即可食用。如密封贮藏,可以长期保存。
6.糖醋液配制:先将食醋加热到80℃,再加红糖使其溶解,酌加五香粉少许
热心网友
时间:2022-05-01 22:24
把水烧开冷却到60度的时候,按每斤水加2两盐等半小时,把水倒出冷却,把大蒜放进去全部掩盖密封,过几天就很好了,注意要密封盖子。
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