油炸红烧肉皮硬怎么回事

发布网友发布时间：2022-04-22 18:38

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热心网友时间：2023-07-26 14:58

将猪皮泡水
将泡好的猪皮放入开水中捞一下
将锅烧热，下油，下姜片葱段蒜片少许，煸炒香，加水，加豆瓣酱味精鸡粉味事达（有最好加点）
调好味后勾点芡（即淀粉生粉），下胡椒粉麻油少许。出锅。
也可以在红烧一下，就是红烧肉的做法，也很好吃。追问我做的为什么凉了以后皮咬不动?

红烧排骨的肉为什么这么硬啊???烧的时候注意些什么???

红烧肉皮还有些硬是没熟吗

不是没熟，是火候还没到，要再煮煮，肉要松软入口即化才算好

为什么我烧的红烧肉那么硬啊

红烧肉为什么柴和硬

1、红烧肉发柴的原因：肉里水分流失过多。2、红烧肉很硬的原因：制作红烧肉前，肉在焯水的过程中，烹煮的时间不够长或烹煮红烧肉的时间过短，猪肉还没软化。猪肉焯水一定要煮到筷子可以插透再拿出来的程度，而烹煮红烧肉要小火烧1个小时以上。技巧：1、全程做到“出油不出水”：肉皮向下为主，连烧...

没有必要添加化学用品。因为过油后，猪肉皮中的水分大为减小。猪皮确实是炸干后非常硬，但是如果是应铁钳夹，就显得很脆，如果是用牙咬，脆皮肉，首先要先先把五花肉水煮，然后用竹签或者专用叉子在皮上插出秘密麻麻的小孔，因为猪皮大部分成分是胶原蛋白，所以炸了是会变硬的，所以光插孔还是不够的。

7.加入冰糖，小火慢慢加热，你会发现冰糖融化并且出现焦糖色，继续加热到冰糖还剩余一部分小碎粒，立刻关火，如图 8.耐心等待，可以用手感受下锅上方的温度，感觉不太热了，再下五花肉（如果你不怕被溅，也可以趁热加入，反正我是不敢的……）9.再次开火加热，用锅铲炒五花肉，让糖色慢慢裹在肉上 1...

关于做菜,我做的红烧肉瘦肉有点硬,是怎么回事?

红烧肉瘦肉有点硬，是因为你在锅里面煎的时间太长了。时间不能太长，然后要加适量的水。

过年的红烧肉肉皮炖不烂怎么回事?

可能你买到母猪肉了，生育过的母猪由于饲养时间太久，导致母猪皮比较厚，而且难以煮烂。

红烧肉不软糯是什么原因

许多人担心红烧肉会带有肉膻味，所以都会在正式开炖前先焯水，可是如果五花肉先焯水了，制作的红烧肉的肉感很容易变差、变得粗糙柴硬，而且如果肉块通过焯水还无法把血沫完全去除的，炖的红烧肉一定会带有腥膻味。因此，在制作红烧肉时，针对五花肉的细节操作和焖炖技巧非常重要，分享【家庭红烧肉】的制作...

红烧鲤鱼的肉为什么硬?

红烧鲤鱼的肉为什么硬？那不是烧制的方法，而是鱼的本质，可能是有点问题

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