酸奶发糕的家庭的做法窍门
发布网友
发布时间：2022-04-22 18:00
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时间：2023-07-06 17:24
中精面粉170克
酸奶55克
玉米65克
白糖40克
温水130克
酵母(干)3克
辅料
泡打粉2克
装饰用红枣几个
步骤1玉米酸奶发糕的做法大全
将酵母放在温水中，静置5分钟，如果是夏天，直接用室温的水就行，冬天最好用温水，可以让加快酵母的功效，但是水温不能超过38度，温度太高的话会将酵母会烫死
步骤2玉米酸奶发糕的做法图解
各种粉类过筛，筛入盆中
步骤3玉米酸奶发糕的家常做法
加入酸奶、细砂糖，用筷子稍微混合下即可，不用过度去搅拌
步骤4玉米酸奶发糕的简单做法
再将酵母水倒入粉类中，用筷子轻轻呈“Z”字搅拌，不要搅拌过度以免面粉起筋影响口感。 最后面团是这样湿润的状态
步骤5玉米酸奶发糕怎么吃
六寸戚风蛋糕模具底部和四周都刷上薄薄一层油准备好。如果模具用的是不粘模，不用涂油，但用戚风模的话，需要在模具的内壁刷上一层食用油方便脱模
步骤6玉米酸奶发糕怎么做
将面糊垂直倒入模具中，用刮刀将表面轻轻抹平。
步骤7玉米酸奶发糕怎么炒
将处理好的面糊放在蒸锅里，盖上盖子，将水烧至30都左右，大约发酵30分钟左右，面糊发酵至2倍大。像这个六寸模大概发到八分满即可。 将红枣去核后切对半切成两段，每一段再切成八份，在发酵好的面糊上面摆放成自己喜欢的图案装饰下，红枣也可以换成自己喜欢的其它干果
步骤8玉米酸奶发糕怎么煮
蒸锅里要加入足量的清水，大火烧开上汽后用中火蒸30分钟，关火后再焖5分钟出锅。 等蛋糕完全凉透后即可脱模，切块食用
成品图
烹饪技巧
面糊不要过份搅拌，只需要拌至无干粉颗粒状就可以了，过度搅拌会让面糊起筋，蒸出来的蛋糕绵软度欠缺
面糊发酵到位后就不要震动它了，装饰的时候也要稍微轻一点，以免面糊里面发酵好的面糊塌陷
如果人多，可以将食材的量加倍，蒸的时间也要稍微延长，用牙签在中间撮一下，取出来的牙签没有粘上黏糊糊的面糊就表示熟透了
