铁锅炖牛排怎么做?
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发布时间:2022-04-22 17:57
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热心网友
时间:2023-08-18 17:34
炖牛肉时,要先大火烧开,再转小火慢炖,一直用大火炖,牛肉很难炖熟烂,盐一定要后放,在收汁时加入盐,再把牛肉炖入味。盐加入过早,会使牛肉肉质发紧,后续将难以把牛肉炖熟烂。
用电饭煲或者压力锅,大大能能缩短牛肉的炖制时间,熟烂得快。缺点是,味道没有用锅或者砂锅炖出的牛肉味道香。
热心网友
时间:2023-08-18 17:35
炖牛肉一般都是大火烧开,小火慢炖,因为炖牛肉如果一直用大火烧,会把锅里的水烧干牛肉烧糊了,只有用小火慢炖,才不会把锅里的水烧干牛肉才会炖熟好吃。
热心网友
时间:2023-08-18 17:35
炖牛肉宜用小火炖,大火炖牛肉,容易造成肉硬汤浑的现象。下面是一份炖牛肉的食材清单和制作步骤:
食材清单:
牛肉500克
白萝卜1根
大葱1根
姜1小块
八角2个
桂皮1小块
香叶3片
干辣椒6个
生抽10克
料酒10克
老抽5克
盐3克
糖5克
制作步骤:
1. 牛肉切成约3厘米见方的块,白萝卜去皮切成3厘米左右的滚刀块,姜切片,大葱切段。
2. 锅中烧开水,将牛肉放入焯水,去除血沫和杂质。
3. 焯水后的牛肉放入干净的锅中,加入足量冷水,大火烧开后加入料酒、姜片、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒,生抽和老抽,转小火炖煮。
4. 炖煮约1.5小时后,加入白萝卜继续炖煮约30分钟。
5. 最后加入盐和糖调味,继续炖煮10分钟即可出锅。
小贴士:
1. 焯水可以去掉牛肉的血水和杂质,使汤更加清澈。
2. 炖牛肉时要加冷水,如果加热水,牛肉会变得硬而不烂。
3. 炖牛肉时要多翻动几次,以免粘锅。
热心网友
时间:2023-08-18 17:36
炖牛肉肉的话,首先要用大火煮个十分钟之后,然后开始用小火慢炖,然后才能把牛肉炖烂。
热心网友
时间:2023-08-18 17:36
牛肉是大火还是小火对牛肉,首先我们先用大火,再用小火,它有一个步骤的按照这样的步骤去做就很好吃了,就炖的牛肉
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