特色火腿汤类
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发布时间：2022-04-22 18:00
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热心网友
时间：2022-06-03 11:58
火腿虾仁蛋炒饭
食材：小虾仁25克，火腿一根(切成细粒)，火腿汤3勺，青豆(焯熟)15克，鸡蛋2只，米饭250克，葱花10克。
做法：1、铁锅烧热，用油滑过，留油25克，烧热后放下打透的鸡蛋，同时下葱花炒香。2、放下米饭炒干，粒粒疏散，放下滑孰的虾仁和青豆炒匀即可。
02
蜜汁烤火腿
食材：火腿1块，蜂蜜3匙，芥末3匙，丁香适量，凤梨沾酱适量。
做法：1、将买回来的火腿去皮，在火腿表面略切格子状。2、将蜂蜜和芥末调匀，将调匀的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮，再将丁香适量插在火腿上。3、将处理好的火腿放入烤箱，用150℃烤10?15分钟，再换180℃烤20分钟即可搭配凤梨沾酱一起食用。
03
火腿炒蔬菜丁
食材：火腿，速冻蔬菜丁，盐，白胡椒碎，淀粉，味精。
做法：1、火腿切丁。2、速冻蔬菜丁解冻洗净（内含玉米，甜豆，胡萝卜丁，普通超市就有售）。3、热油锅，下火腿丁翻炒出香味。4、倒入蔬菜丁翻炒。5、取小碗，放适量盐、白胡椒碎、淀粉，加水拌匀成芡粉水。待蔬菜丁熟后倒入勾芡。最后加入少许味精，起锅。
04
火腿炒鸡蛋
食材：2根火腿肠，2个鸡蛋，适量油，适量盐，适量葱，适量青椒。
做法：1、火腿肠切片。2、鸡蛋打散备用。3、青椒切丝，葱切小段。4、先炒鸡蛋，依个人口味掌握几分熟，盛出备用。5、锅中留少许油，放入火腿片翻炒片刻。6、放入炒的的鸡蛋。7、再放入青椒丝，加盐，翻炒片刻即可盛出。
05
西兰花炒火腿
食材：260g西兰花，适量油，适量盐，适量火腿，适量蒜末，适量鸡精，适量水淀粉。
做法：1、准备食材。2、西兰花掰成小朵，入加了盐的沸水中略焯。捞出后过凉备用。3、锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味。4、加入火腿片炒透。5、加入西兰花快速翻炒。6、加盐调味。7、勾入少许水淀粉。8、加入鸡精翻匀出锅。
06
火腿肉松蛋卷
食材：鸡蛋，香葱，番茄，火腿丁，肉松。
做法：1、鸡蛋打散，为了煎出来的蛋饼更嫩，可加入适量温水。2、平底锅放油，刚开始冒烟即可倒入蛋液，晃动锅子直至摊出比较圆的蛋饼。3、鸡蛋凝固后，撒上香葱、番茄、火腿丁，小心卷起。4、卷好后出锅，移至案板上切段，撒上肉松香葱即可。
07
火腿鲜虾粥
食材：大米两人份，新鲜基围虾250克，火腿粒30克，姜丝少许，葱末少许，色拉油少许，盐少许。
做法：1、大米洗净用水浸泡半到一个小时，放砂锅里加满水，煮开转小火。2、虾去皮留尾巴部分，背上划开，火腿切粒。姜切丝，葱切末。3、粥煮到差不多有些稠的时候加入火腿粒，再稍煮一会。4、加入色拉油，搅匀，再加入姜丝和虾，加盐调味，虾变色即可出锅，吃的时候撒入葱末即可。
08
火腿奶酪三明治
食材：面包2片，火腿片1片，生菜2张，西红柿2片，奶酪片1片。
做法：1、生菜洗净，西红柿洗净切片，面包横切两半。2、面包在面包机烤1分钟 。3、在面包上依次铺上火腿片、奶酪片、西红柿片、生菜即可。
09
火腿玉米浓汤
食材：火腿15克，玉米酱2大匙，玉米粒1大匙，奶油1大匙，面粉1大匙，鸡粉1/4小匙，动物鲜奶油50ml，鸡高汤300ml。
做法1、火腿切丁备用。2、热锅放入奶油，待奶油融化后加入面粉炒至煳状。3、加入鸡高汤，并将面煳拌匀成浓汤状。4、加入动物性鲜奶油拌匀。5、再加入火腿丁、玉米酱、玉米粒煮沸后，加入鸡粉调味即可。
10
火腿煲仔饭
食材：大米(适量)，清水(大米量的1倍)，火腿(2根)，油菜(1颗)，鸡蛋(1个)，土豆(一个)，色拉油(适量)，老抽(半勺)，生抽(1勺)，耗油(1勺)，白糖(半勺)，香油(几滴)。
做法：1、砂锅底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。2、将砂锅盖上盖，先用大火煮开，再转小火，将米饭煮至七八成熟3、火腿切片，将老抽约半勺、生抽1勺、耗油1勺、香油几滴、白糖半勺混合成调味汁待用。4、然后放入火腿，再打一个蛋进去，继续小火煮5分钟。5、最后淋上调味汁即可享受香气扑鼻的腊味煲仔饭啦。6、土豆切片用平底锅煎软，撒上食盐、辣椒粉、胡椒粉，抹上食用油，两面煎汁金黄，放在煲仔中继续焖一会儿。
热心网友
时间：2022-06-03 13:16
主料：土鸡1只、金华火腿200克、生姜1块、葱1根
配料：盐适量、黄酒30mL
做法：
火腿切片，土鸡洗净，可以切块。洗净的土鸡在开水锅中焯一下水。鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
煲汤选择质地细腻的砂锅为宜，鸡肉飞水后放入砂锅，加清水、黄酒、姜块、葱结、金华火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。煲汤是不是时间越久越好？也不是。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、肉骨汤之类煲2~3小时左右就可以。
汤煲好后熄火，待冷却后放入冰箱，油凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚，就可以放心饮用了。因为土鸡虽然含的脂肪少，但依然会有浮油浮在汤的表面，这是一个祛除汤油的好办法。
汤好后，盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散。
热心网友
时间：2022-06-03 14:50
用料：
冬瓜 一斤
火腿 十五片
盐
步骤：
0. 【准备】
1. 冬瓜去皮去瓤，切成块，洗净沥水
2. 火腿切成薄片（以利于味道的散发）
3. 【制作】
4. 锅上火加热，倒入适量油
5. 油热，倒入冬瓜块煸炒
6. 加入水（没过冬瓜），加入火腿片
7. 大火烧开，转小火，焖约十五至二十分钟
8. 加少量盐即可（尝一下味道，火腿比较多的话味道已经很浓郁，就不需要再加盐了）
小贴士：
1、火腿本身比较鲜美，因此不需要再加味精之类的增鲜剂。味道比较自然纯美。2、火腿本身有咸味，是否放盐，到最后尝一下汤的味道再决定。一般只需放一点点就可以了。3、夏天胃口不好，这个汤比较清爽鲜美，很开胃的。4、这个汤做起来简单，吃起来鲜美，很适合夏天。
热心网友
时间：2022-06-03 16:42
中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。在山药小小的身体里面还有一个非常重要的成分那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙，有荷尔蒙之母的称谓，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。
同是食补良品的金华火腿与山药同吃那是怎样的一种滋味呢？
用料
山药 250g
金字火腿 100g
青葱2根 约40g
料酒 10g
盐 少许
山药火腿汤的做法
步骤1：将山药去皮滚刀切成不规则块状，泡在凉水中备用；
步骤2：金字火腿切丝，泡温水1分钟，沥干水分后备用；
步骤3：把洗净的青葱切碎备用；
步骤4：锅中加水，放入山药块，待水沸腾后，放入火腿丝；
步骤5：沸腾2-3分钟之后，以料酒和盐调味，放上青葱点缀即可。
小贴士
ps:山药要泡在凉水中以防接触空气而变色。
2.蛤蜊火腿萝卜汤
清汤寡水久了难免对荤类把持不住，蛤蜊红烧虽说味美，然在夏日中吃着显热。其实作为海物而言，最佳的做法是清蒸或是炖煮。这样才显原汁原味。腥味被火腿的鲜香和萝卜的清新完美地去除，余下浑然天成的
蛤蜊火腿萝卜丝汤向来被推崇为养生减肥的菜品，无论有着怎样的功效，毋庸置疑的是：赞！
用料
白萝卜200g
火腿80g
蛤蜊200g
生姜10g
蛤蜊火腿萝卜汤的做法
步骤1：将白萝卜去皮切丝，火腿切5mm块，蛤蜊吐沙半天洗净，生姜切丝；
步骤2：锅内倒油，烧致8成热倒入姜丝煸炒，出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色倒入萝卜丝一起煸炒；
步骤3：煸炒1分钟后倒入开水，盖上盖子中火炖5分钟；
步骤4：开盖加入蛤蜊一同煮，蛤蜊盖子全部打开即可出锅。
小贴士
ps:如果想要汤汁呈现乳白色，可在清水煮滚后加入火腿片，保持大火翻滚状态大约20分钟左右，即可有白色浓醇的汤色。
3.火腿黄鳝排骨汤
据《本草纲目》记载，黄鳝有补血补气、消炎消毒、除风湿等功效。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉可以补脑健身。
除了红烧之外，还有另一种烹饪方式可以让这种食材的美味最大化。火腿的加入可以去除黄鳝的土腥味，而排骨则更加提出食材的鲜味。
用料
黄鳝 500g
排骨 250g
金字火腿 150g
生姜 少许
大蒜 少许
火腿黄鳝排骨汤的做法
步骤1：准备食材。
步骤2：排骨切段焯水，黄鳝切段，火腿切片0.5cm，生姜切片，大蒜拍碎。
步骤3：锅中油温8成热，放入生姜，大蒜煸炒出香味，倒入排骨煸炒。
步骤4：排骨表皮略微焦黄加入少许料酒，倒入黄鳝煸炒1分钟。
步骤5：倒入开水，没过食材，放入火腿片，盖上锅盖中火煮10分钟，起锅即可。
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