为什么煮很久的汤嘌呤会“三高”?

首先，汤里尤其是餐馆的汤里很容易含有过量的盐，不但会增加高血压的风险，还容易引起肥胖。其次，汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同时，也会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等。尤其是嘌呤，健康教育专家宁莉说，许多人认为鱼、肉、内脏等食材中嘌呤含量高，因而不吃肉，只喝汤。可他们却不知道，嘌呤其实...

2、老火汤一般都加入不少肉类，且煲上两三个小时。长时间熬制,大量的嘌呤会溶解到肉汤中。经常喝嘌呤过高的老火汤，会造成尿酸在血液中堆积，尿酸含量升高,，既容易导致痛风，也会损害肾脏。3、汤是一种很有营养的食物，而且利于消化,喝汤是有好处的。煲汤并不是越久越好，但时间也不能太短，这需...

第三，煲汤时间越长，汤里的嘌呤含量也会越高。这嘌呤可不是个什么好东西，它的代谢产物是尿酸，尿酸通过肾脏代谢，如果肾脏代谢不了，就会导致血液里的尿酸增高。尿酸一高，就容易引起痛风，对肾脏也会产生损害，严重时，还可能诱发肾衰竭。所以，不要过分迷恋老火靓汤，这种汤喝多了，不养生反伤身。...

不管怎么样,肉汤中的嘌呤成分始终都不会变的,所以痛风病人不要以为汤中的嘌呤会随着时间而蒸发,尝试性的进食。2、炖肉汤痛风应慎吃的原因 人体需要一种营养物质叫做核苷酸,核苷酸的来源有两种途径,一种是从食物中获得,一种是由机体的细胞合成,后者为主要来源,因此核苷酸不属于营养必需品。核苷酸的主要...

另外，鸡汤经过长时间熬制也是不可取的做法，因为长时间的熬制会让更多的维生素流失，导致汤中的嘌呤含量增高。关于煲鸡汤什么时候加盐的问题 其实什么时候加盐并不影响汤中营养的多少，但是过早的加盐会令鸡肉失去嫩滑的口感，导致干涩不易煮烂。所以，鸡汤富有营养，但也要分人群食用。

虾、扇贝、螃蟹等海鲜的嘌呤含量非常高，喝海鲜熬煮的汤，易引起痛风发作。螃蟹个头正常的情况下放在汤里煮15至20分钟左右即可，煮时间太久，不仅会让螃蟹的肉质口感变差，汤里面的嘌呤也会随着时间的增加而增加。对于痛风病人以及“三高”患者来说，常喝奶汤会导致脂肪及热量超标，诱使血压、血脂、尿酸、...

很多人喜欢熬骨头汤，或者把一些肉彻底熬成汤。的确，浓白的汤喝进身体里有独特的味道。但是这种肉汤不能经常喝，因为煮的时候会在汤里造成大量的嘌呤，对身体造成更大的伤害，明显增加尿酸。海鲜吃在嘴里真的很好吃，尤其是现在，人们更喜欢海鲜，但是海鲜并没有想象中的那么好，而且它的嘌呤含量很高...

营养都在汤里。这样的说法有一定的道理。一般我们做的汤是指鸡汤、鱼汤、排骨汤等的荤汤。经过炖煮的肉汤里含有大量肌酐、嘌呤物质和含氮物质，所以味道鲜美，能提高食欲，刺激消化液分泌，因此，给老人、小孩、体弱多病的人喝少量的鲜汤作为开胃汤的做法无可厚非。但如果也认为做菜时的汤汁也有营养...

而且根据研究显示，煲汤的时间越长，汤中的蛋白质、脂肪等溶出的越多，熬到两个小时基本上能够煮出来的营养素就接近上限了，况且与食材中留存的营养物质相比都是微乎其微，所以一般煲汤最多两个小时就可以了。此外，肉汤中会含有非常多的嘌呤，煮的时间越长，嘌呤越多，喝这种汤对于中老年男性，尤其是...

这个说法不正确，因为六大营养物质，也就是蛋白质，油脂，维生素，矿物质，碳水化合物，水，他们并不是所有的都能溶解在水中，我们举个例子，大白菜，我们煲很久，把大白菜都煲的成一丝丝的了，那也只是一些水溶性和脂溶性的东西进到汤里去了，很多东西是进不去的，例如像膳食纤维，它是不溶于水和...