为什么煲汤会导致嘌呤高？

发布网友发布时间：2022-04-22 18:16

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热心网友时间：2023-08-24 07:24

汤炖久了通常嘌呤会变高。
因为汤炖久了，汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同时还会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等。嘌呤是一种水溶性物质，在高温下会溶在汤中，所以汤炖久了嘌呤会升高。
长期大量喝炖久的汤，通常会使患者出现以下危害：
1、长时间喝炖久的汤会使患者出现同风的情况，可以及时用布洛芬、吲哚美辛、依托考昔等药物进行治疗。
2、由于炖久的汤中嘌呤比较高，会引起患者尿酸升高，导致高尿酸血症的情况发生，此时会导致患者出现关节炎、痛风石、肾病等病变。此时需要及时使用苯溴马隆、别嘌醇、非布司他等药物进行治疗。

热心网友时间：2023-08-24 07:24

痛风主要由于尿酸产生过多，过饱和状态形成结晶，沉积在关节周围引起。要说不能吃什么，一定要少吃产生尿酸多的食品。含有嘌呤物质分解后可变成尿酸，因此凡是含有高嘌呤的物质都应该少吃或者不吃，具体根据个人尿酸水平决定。

比如刚刚高于正常值时，这个食品还可以吃，但如果已经很高，特别是痛风频繁发作，要尽量少吃甚至不吃。到底什么食物含有高嘌呤呢，蛋白质分解后有嘌呤和嘧啶，其中嘌呤产生尿酸。

一般含蛋白质高的食物，比如肉类含嘌呤一定多，也发现特别是动物内脏、肉汤，因为煲汤时间很长，使肉、骨头里大量嘌呤排到汤里，因此喝这种汤的时候容易诱发高尿酸血症。

比如涮羊肉很好吃，吃完涮羊肉后锅汤已经煮2、3个小时，再喝涮羊肉汤，非常容易引起高尿酸血症，因为羊肉汤里含有非常多嘌呤物质。

当然还有一些物质可以抑制分解尿酸的酶，也会使尿酸增加，比如酒精类饮料。

热心网友时间：2023-08-24 07:25

长时间沸腾，就会产生嘌呤物。火锅嘌呤物高也是这个原因。

热心网友时间：2023-08-24 07:25

老火汤嘌呤高主要是由于老火汤是由海鲜、骨头以及肉类长时间熬制而得，由于这些食物当中所含有的嘌呤含量比较丰富，所以老火锅汤当中的嘌呤高。

热心网友时间：2023-08-24 07:26