烧黄花鱼的做法,烧黄花鱼怎么做好吃,烧黄花鱼
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发布时间:2022-04-22 18:05
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时间:2023-11-03 09:39
红烧黄花鱼属于粤菜,是一道家常菜。主料是黄花鱼,配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素,体质虚弱者应多食。中文名 红烧黄花鱼 主要食材 黄花鱼,猪肥瘦肉,青蒜,青菜 分 类 粤菜 口 味 鲜香目录1 菜品特色2 做法▪ 做法一▪ 做法二▪ 做法三3 营养价值▪ 营养分析▪ 营养成分菜品特色编辑类型:家常菜工艺:炸口味:家常味烹饪时间:15分钟做法编辑做法一食材准备黄花鱼1000克,猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克。制作步骤1、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。制作材料制作材料(12张)2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。 [1] 做法二食材准备主料:黄花鱼(1尾)、土豆(半只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱末(半汤匙)、姜丝(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、香菜(1根)、八角(1粒)、面粉(汤匙)、高汤(1/2杯)调料:油(7汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)制作步骤1、洗净膛好的黄花鱼,加入1/3汤匙盐抹匀,往鱼腹内塞入姜丝,腌制15分钟。2、青红椒切成滚刀块,香菜切成末;土豆去皮,放入沸水中煮10分钟,捞起过冷河沥干水,切成滚刀块。3、先用厨房纸吸干鱼身上的水分,再拍上一层干面粉待用。各式红烧黄花鱼成品各式红烧黄花鱼成品(20张)4、取一平底锅,烧热5汤匙油,放入黄花鱼,以中火煎至双面呈金*,捞起沥干油。5、取一炒锅,烧热2汤匙油,炒香葱蒜末、姜丝和八角,加入1汤匙郫县豆瓣酱炒匀,倒入青红椒和土豆拌炒1分钟。6、注入1/2杯高汤,加入1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味,放入黄花鱼轻轻翻动,让鱼身裹上酱汁。7、加盖大火煮沸,改小火焖煮5分钟,洒上香菜末,即可出锅。注意事项1、黄鱼要用盐腌入味之后,才可抹上面粉,否则煎好的鱼会淡而无味。2、煎鱼宜用中火,先将一面煎至金*,再翻面续煎至金*即成,期间不可随黄花鱼黄花鱼意翻鱼,以免将鱼肉弄碎。3、将煎好的鱼下锅烧煮时,只需将汤汁淋在鱼身上便可,要减少给鱼翻身的次数,免得鱼身断裂。4、用厨房纸吸干鱼身的水分,再抹入少许面粉,这样煎鱼时,鱼皮就不容易粘锅,切记不可用粘性较大的生粉。5、土豆比较难熟,要先用水煮至八成熟,捞起切块后,再下锅与黄花鱼同焖,可使土豆变得软滑入味,非常好吃。做法三食材明细黄花鱼 300克葱 适量蒜 适量盐 适量生抽 适量胡椒粉 适量食用油 适量姜 适量白糖 适量蚝油 适量做法黄花鱼去鳞,去内脏洗净后,鱼身两面抹薄盐略腌。葱切葱花,蒜切片,姜切末适量的生抽和蚝油,胡椒粉,清水调成汁。炒锅油烧热,下黄花鱼略煎煎至两面金黄后盛起。红烧黄花鱼的发明红烧黄花鱼的发明锅里底油爆香葱姜蒜。倒入调好的料汁。放煎好的黄花鱼。煮至汤汁粘稠后出锅。注意事项的黄花鱼少见,所以最好买冰鲜的。 [2] 营养价值编辑营养分析黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,黄花鱼黄花鱼对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
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时间:2023-11-03 09:40
红烧黄花鱼
“红烧黄花鱼是妈妈的拿手菜,自从妈妈去世后就没有吃到这酱香美味的黄花鱼了。人越来越老了,越留恋童年的时光,越留恋妈妈的味道了。现在吃的好了,但吃不出原来的味道了。 今天去超市看见黄花鱼特别新鲜,25元一斤于是买了2条。山寨一把妈妈的黄花鱼。
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。”
食材明细
主料
黄花鱼
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
盐
适量
白酒
适量
糖
适量
醋
适量
鸡精
适量
大料
适量
辣椒
适量
鸡蛋
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
红烧黄花鱼的做法步骤
1
黄花鱼去鳞去膛洗净。
2
加入盐和白酒抹匀,往鱼腹内塞入姜丝,腌制15分钟。
3
准备好辅料。
4
把鸡蛋打散。
5
黄花鱼均匀的裹上蛋液。
6
取一平底锅,加少量的油烧热,放入黄花鱼,以中火煎至双面呈金*。
7
炸香大料,加入葱姜蒜。
8
放入酱油 醋 糖 盐 。
9
加入开水,没过鱼。
10
烧开转中小火烧至汤汁收干即可。..
扩展资料:
黄花鱼是一种鱼骨很少,鱼肉鲜嫩的鱼,红烧出来的味道也是非常鲜美,下面就来看看红烧黄花鱼的做法吧。
食材
黄花鱼 5条
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
高度白酒 1茶匙
米醋 2茶匙
白糖 1茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1/3茶匙
盐 3g
方法/步骤
1
葱姜切片,蒜切碎。
2
鱼清理干净,去掉鱼脑。
3
用葱、姜、蒜加一小杯白酒和盐腌制鱼。
4
油热爆香葱姜蒜,鱼码放入锅。
5
锅中加白酒、米醋、糖、生抽、老抽提色,再加入盐。
6
加水后开大火收汁就完成了。
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时间:2023-11-03 09:41
黄花鱼,又称黄鱼,肉质洁白如蒜瓣,肉嫩刺少鲜美补虚,老少皆宜。教大家红烧黄花鱼的做法,学会做给家人吃,家宴也用的上。
【食材】:黄花鱼(小)3条、葱姜蒜各适量、红烧酱油黄酒各2汤匙、醋少许、白糖半汤匙、油盐适量、香菜1棵。
【制作步骤】:
1、先把鱼处理干净,腹内及头部黑膜撕干净,用厨房纸巾把表面水分擦干。

2、把锅烧热倒入油,油热后再下鱼,暂且不要动它,小火煎。翻面后继续煎,两面煎至金*。

3、加入葱姜蒜炒香,再加入红烧酱油轻轻炒匀后加入不超过鱼身的清水。

4、调入白糖盐和醋,搅匀后盖上锅盖,水开转小火烧10分钟。之后改大火收汁,收汁过程中用锅铲舀汤汁往鱼身上不停地淋。

5、关火装盘撒香菜,美味即成。
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时间:2023-11-03 09:41
早餐宝妈给孩子蒸玫瑰鲜肉饺,红烧小黄鱼配小米南瓜粥,娃吃美了
烧黄花鱼的做法 怎样做烧黄花鱼
1、原料:黄花鱼、姜、金不换、葱、泡椒、油、酱油、料酒、鸡精。2、黄花鱼,在鱼身两面划几道花纹,可以更易煎熟和更加入味。3、准备姜(老姜没了,用的是子姜)、葱、金不换(又叫罗勒、九层塔)、自制的泡椒。4、姜、泡椒切丝、金不换、葱切粒。5、入锅煎,煎鱼一定要热锅热油,才不会粘锅。使...
红烧黄花鱼的家常做法 红烧黄花鱼怎么做好吃
1、洗净膛好的黄花鱼,加入1/3汤匙盐抹匀,往鱼腹内塞入姜丝,腌制15分钟。2、青红椒切成滚刀块,香菜切成末;土豆去皮,放入沸水中煮10分钟,捞起过冷河沥干水,切成滚刀块。3、先用厨房纸吸干鱼身上的水分,再拍上一层干面粉待用。4、取一平底锅,烧热5汤匙油,放入黄花鱼,以中火煎至双面呈...
黄花鱼怎样做好吃 红烧黄花鱼的做法
1、食材:黄花鱼1000克,猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克。2、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。3、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。4、炒锅内加花生油、中火烧至六成...
红烧黄花鱼怎么做好吃又简单 红烧黄花鱼的家常做法
1、原料:黄花鱼、油、盐、甜面酱、腐乳、白糖、料酒、酱油、生抽、葱、大料、姜、蒜。2、黄花鱼去鳞去肠去腮洗干净。3、备好葱姜蒜,大料。4、碗中放盐、白糖、加甜面酱、加腐乳、加酱油、生抽、料酒、香甜醋搅拌均匀成料汁备用。5、黄花鱼裹上面粉。6、起油锅,黄花鱼入锅煎。7、双面煎好,将...
红烧黄花鱼的家常做法大全怎么做好
红烧黄花鱼的家常做法大全怎么做好 我来答 1个回答 #热议# 为什么孔子像会雕刻在美最高法院的门楣之上?钟四嫂 2020-05-27 · TA获得超过750个赞 知道答主 回答量:122 采纳率:98% 帮助的人:30.5万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 ...
家常烧黄花鱼 红烧黄花鱼的家常做法分享
胡椒粉3克。3、做法:(1)准备葱花10g,大蒜5g、姜片5g。(2)黄花鱼1条去内脏打斜刀。(3)起锅放入油5ml,倒入黄花鱼煎至两面金黄后,倒入葱花、姜片、料酒5g、老抽5g、八角1粒,水150ml。(4)随后加入蚝油3g,盐2g、鸡粉2g、白砂糖5g、胡椒粉3g,大火煮沸焖至收汁。(5)出锅,完成。
红烧黄花鱼(红烧黄花鱼的家常做法)
1.黄花鱼一条,约500g左右;2.姜蒜适量;3.葱适量;4.料酒适量;5.生抽适量;6.老抽适量;7.糖适量;8.盐适量;9.鸡精适量;10.清水适量;11.油适量。红烧黄花鱼的做法:1.将黄花鱼清洗干净,去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏,切成两段,用盐和料酒腌制约10分钟。2.热锅凉油,将鱼两面煎至金黄色,盛出...
正宗红烧黄花鱼的做法
做法步骤:1. 先将黄花鱼的鳞片清洗干净,然后在鱼身两面均匀切上三刀,这样烧制出来的鱼更容易入味。2. 将切好的姜块铺在黄花鱼两面,用料酒轻轻擦拭鱼身,然后将鱼放在盘子中腌制十分钟,让姜的味道渗透进鱼肉中。3. 在锅中倒入适量的食用油,烧热后放入腌制好的黄花鱼,煎至两面金黄色,这样可以...
黄花鱼怎么做比较好吃
黄花鱼怎么做比较好吃 黄花鱼是一种营养丰富、口感鲜美的鱼类,下面提供的做法,希望能给您一些灵感:1.清蒸黄花鱼:黄花鱼肉质细嫩,清蒸去腮和内脏,洗净后擦干水分,加入少许盐和料酒腌制一会儿;然后将葱、姜、蒜切成细丝,红辣椒和青辣椒切成小段,再将酱油、醋、糖、料酒、清水、香油混合在一起,做成...
黄花鱼怎么做好吃 黄花鱼的做法
1、首先把鱼洗净,控水,锅里加油烧到6成热左右,放入姜片和蒜片慢慢煸香,放入洋葱转小火煸;2、当洋葱变软时把火开大,将黄鱼放在配菜上面,一面略煎后翻面再煎,开到中火,盖上锅盖焖5分钟;3、烹入料酒,淋上生抽,加一点点的白糖,半小碗的水,转小火慢慢烧,水快烧干时放一勺蚝油,倒...