太原的美食有什么

发布网友发布时间：2022-04-22 18:05

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热心网友时间：2023-10-24 02:40

小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等；从制作手法来说又有，刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。经过多年的变化，面食被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。比较著名的有刀削面、拉面、揪片、猫耳朵、莜面栲栳栳等。
羊杂割又称“羊杂碎”，始于元朝，如今有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法。太原的羊杂割料全，佐之以葱、姜、香菜等，吃时再淋上陈醋。走在山西的大街小巷，随处可见经营“羊杂割”的小店，门面不大，生意红火。其中郝刚刚羊杂割，是太原经营羊杂的老店，人气一直很旺。
过油肉是太原十大名吃之一，用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒制而成。虽然在太原各大餐馆都有这道菜，但有些餐馆将过油肉改造得五花八门、面目全非，传统过油肉已经很难再吃到了。
稍梅其实就是烧麦，在太原，被叫成稍梅，烧梅的馅料为去膘五花肉，辅以葱花和姜末，吃起来肥而不腻，香醇利口。稍梅的皮做起来更讲究，用特制的擀杖打出边花，褶子越多越美，好的稍梅皮薄如纸，圆如盘，边花多，之后再上笼蒸制完成。再配上一碗头脑，可谓最地道的吃法。

热心网友时间：2023-10-24 02:40

太原的美食有头脑、烧梅、刀削面、羊杂割、莜面栲栳栳、荞麦灌肠。