绿豆汤可以用铁锅煮吗

发布网友发布时间：2022-04-22 18:31

共5个回答

热心网友时间：2023-11-09 19:48

不能用铁锅煮。
　　因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。
　　绿豆清暑开胃，夏令时节备受欢迎，但绿豆性寒，体质虚寒者不宜食用或久食，脾胃虚弱、常便溏腹泻者宜少食。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。
　　为了突出绿豆的清热解毒功效，烹饪时要注意3点：
　　1、煮沸时间不宜过长，煮沸3~5分钟，以清澈绿汤为佳；
　　2、减少氧化，盖上锅盖煮为宜；
　　3、避免用铁锅煮。

热心网友时间：2023-11-09 19:48

　　能用铁锅煮。
　　因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。
　　绿豆清暑开胃，夏令时节备受欢迎，但绿豆性寒，体质虚寒者不宜食用或久食，脾胃虚弱、常便溏腹泻者宜少食。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。
　　为了突出绿豆的清热解毒功效，烹饪时要注意3点：
　　1、煮沸时间不宜过长，煮沸3~5分钟，以清澈绿汤为佳；
　　2、减少氧化，盖上锅盖煮为宜；
　　3、避免用铁锅煮。

热心网友时间：2023-11-09 19:49

还在用铁锅烧绿豆汤吗？它的危害超出你的想象！

热心网友时间：2023-11-09 19:50

可以用铁锅煮的我们本地很多人都是用铁锅煮

热心网友时间：2023-11-09 19:50

当然可以啊