咸豆角怎么腌制

发布网友 发布时间：2022-04-22 18:31

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懂视网 时间：2022-09-25 01:14

1、把豆角两边角撕开，让它能吃进盐水，开口尽量大一些。

2、用冷水泡豆角，加两大勺盐进去一起泡。大概泡个十五二十分钟，让它们吃进盐。

3、把冷盐水跟豆角直接倒进锅里，一起煮。煮到水开。再捞起来。切记大火多煮一会儿，两面翻一下。

4、捞起来装盘，然后把葱切丝，红椒切丝，摆在上面。

5、豆角捞起来后，加食用油，酱油，拍两颗蒜蓉泥进去，搅拌一下。味道也很好。

好二三四 时间：2022-10-12 04:31

腌制咸豆角不会烂的方法有：

1、提前准备好腌制所需的瓶子、盐巴、要放制的地方。

2、摘嫩嫩的豆角、择豆角，这个要择都长凭自己的喜好，也可以不择的。

3、将择好的豆角放进早已准备好的瓶子里面，一些一些的放进去，其中间要倒入盐巴，也就是一成一成放，盐的量要控制好，多了太咸，少了容易坏。

4、豆角盐都弄好了，瓶子也满了，再倒进冷水。过个十天半个月就可食用了。要拿出来吃的时候要记得把豆角洗净，方可食用。

4、封盖的时候要把瓶盖盖紧以防漏气防止变质。

懂视网 时间：2022-12-26 21:49

1、做法一：

食材：豆角3000克，辣椒15个，盐50克，白酒50克，姜三片。

做法：把腌菜的罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分。准备好需要的调味料。豆角用清水冲洗干净.然后晾干水分、在晾衣架上把豆角晾干。倒入烧开的水，温度在70度左右，这样调料和盐都会融化很快，等到水温变凉。加入晾干后的豆角，把豆角卷起来放入罐里，这样可以节省罐罐里的空间。豆角腌制5天后就可以打开罐了，咸豆角腌制完成。

2、做法二：

食材：鲜豆角5千克。盐800克。

做法：先用300克盐化成1．5千克盐水，再将豆角整理成把，然后一把一把地放入缸内。放时，摆一层菜，洒一次盐水，撒一层盐，累计撒500克盐。腌到第3天翻缸。翻缸时把盐水澄清1次，然后把豆角从一头取齐，用麻线扎成小捆，再放入缸中。再把澄过的清盐水加入，用干净石头压住。以后每3天翻1次，1个月即成。

3、做法三：

食材：豆角5千克，食盐850克。

做法：择去鲜豆角老筋，洗净，用淡盐水(浓度约20％)蘸一下，一层豆角一层盐放于腌器内(用盐700克)，压上石块。第二天将豆角中盐水撤出来，然后用其余150克香、桂皮各lO克)即可。

热心网友 时间：2023-01-19 16:26

材料：豆角3000克，辣椒15个，盐50克，白酒50克，姜三片。

1、把腌菜的罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分。

2、准备好需要的调味料。

3、豆角用清水冲洗干净.

4、然后晾干水分、在晾衣架上把豆角晾干.

5、倒入烧开的水，温度在70度左右，这样调料和盐都会融化很快，等到水温变凉。

6、加入晾干后的豆角，把豆角卷起来放入罐里，这样可以节省罐罐里的空间。

7、豆角腌制5天后就可以打开罐了，咸豆角腌制完成。

热心网友 时间：2023-01-19 17:44

说下腌豆角的方法：

先要挑选一下豆角，千万不要掐去豆角的两头，把豆角洗净，晾干。
找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷都可以、洗净、晾干。
烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。如果喜欢，然后放入花椒、干辣椒（喜欢吃很辣的，就多放辣椒啦，，，，呵呵）。
等水凉后，放入豆角，密封。第一次大约要一个星期，以后水酸了，二，三天就可以吃了。容器透明的话，可以看到豆角变色的， 那就差不多可以吃啦。
需要注意的是：
1、全过程不要沾油；每次加新菜时要适量加盐；
2、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装满水的饮料瓶，豆角就不会浮上来，否则容易烂。

热心网友 时间：2023-01-19 19:19

付费内容限时免费查看回答食材准备：长豆角，盐，八角，花椒，香叶，桂皮，辣椒，大蒜做法：1、先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。2、把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干，这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。3、在豆角控水的期间，在汤锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，大火把水烧开。4、大火把水烧开后关火，在水中加入盐，用一个干净无水，无油的筷子搅拌融化，再把料汁水放在一边放凉。（一斤豆角加入一两盐）5、把控干水分的长豆角，装到一个干净，无水无油的密封罐内，把大蒜去皮后，洗净控干水分，用刀切成片，放到密封罐内，再加入干辣椒。6、这时再倒入放凉的料水，水的量没过豆角，如果水少了，最好用一块重物压着豆角，尽量让豆角泡在水里，防止没泡到水的豆角坏。7、把熬过的大料也倒入密封罐内，在豆角表面在倒上两瓶盖的高度白酒封口，再把密封盖盖上，放在阴凉地，一个星期就能吃了。腌好的豆角，用来炒肉末或做别的菜，都非常的美味，又下饭，而且不沾生水和油，吃一年也不会坏哟！

热心网友 时间：2023-01-19 21:10

腌制咸豆角的方法步骤：
配料:鲜豆角5千克。盐800克。

做法步骤：
①先用300克盐化成1．5千克盐水，再将豆角整理成把，然后一把一把地放入缸内。放时，摆一层菜，洒一次盐水，撒一层盐，累计撒500克盐。
②腌到第3天翻缸。翻缸时把盐水澄清1次，然后把豆角从一头取齐，用麻线扎成小捆，再放入缸中。再把澄过的清盐水加入，用干净石头压住。
③以后每3天翻1次，1个月即成。

热心网友 时间：2023-01-19 23:18

咸豆角的特点色青绿，质脆嫩，味咸，香中微带酸甜。

用料：豆角5千克，食盐850克。

做法一

①择去鲜豆角老筋，洗净，用淡盐水(浓度约20％)蘸一下，一层豆角一层盐放于腌器内(用盐700克)，压上石块。

②第二天将豆角中盐水撤出来，然后用其余150克香、桂皮各lO克)。

做法二

①选鲜嫩的嫩黄豆淘净，放入有食用碱的开水锅中烫至不能再生发芽，捞起用沸水漂后晾凉，用清水泡4天取出、沥干水分(烫是为了保持本色，加碱为了断生快)。

②将盐水、红糖、干红辣椒、白酒、醪糟汁、食盐一并放人坛中，搅拌使红糖、食盐溶化后，放入嫩黄豆及香料包。盖上坛盖，加足坛沿水。泡1个月即成。