做蛋糕哪种奶油好一些

发布网友发布时间：2022-08-02 11:56

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热心网友时间：2024-07-18 07:16

看需求，奶油有两种种类，一种为植物奶油，另一种为动物奶油。植物奶油为人造奶油，颜色洁白，而且容易打发，里面添加了香精和香料，闻起来比较香，没有什么奶味，也没有奶的腥味，植物奶油吃在嘴里容易糊在一起，吃多了容易腻，但是用植物奶油做出来的造型不容易塌，形状也比好看。动物奶油的颜色是淡淡的*，闻起来奶香浓郁，还带有膻味，吃在嘴里十分的顺滑，但是动物奶油比较软，花样比较少，而且做出来的形状也很塌，不能够立在蛋糕上面。

热心网友时间：2024-07-18 07:17

做蛋糕可以用动物奶油。动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。
动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。动物奶油含水分多、油脂少，易熔化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。

热心网友时间：2024-07-18 07:17

制作美味蛋糕最好选择植物性奶油，因为植物性的奶油是从大豆上面提取出来的，它的脂肪含量不高、热量不高、没有胆固醇，属于天然、健康的奶油。

二、奶油有哪几种

1.植物奶油

植物奶油就是上文提到过的，它是由大豆提炼制成的，虽然味道上没有动物奶油的香浓，但用它制作出来的蛋糕更加的健康，符合现阶段人们对健康饮食的追求标准。