“炊饼”是怎么来的?
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发布时间：2022-08-01 18:47
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时间：2024-05-02 21:19
在宋代，饼作为一种主食，是百姓餐桌上不可缺少的一部分。宋代凡是用面粉做成的食品，都可叫饼。烤制而成的叫烧饼，水瀹而成的称为汤饼，在笼中蒸成的馒头叫蒸饼。
宋仁宗名赵祯，为了避皇帝名讳，人们又将蒸饼读成炊饼，亦名笼饼，类似后世馒头。《水浒传》中的武大郎在街头叫卖时所喊的“炊饼”，指的就是馒头。
