日式红豆沙怎么做

发布网友发布时间：2022-07-30 11:12

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懂视网时间：2022-09-19 04:35

1、首先准备好80g红豆、饭米和糯米共300g，可按比例1:1、2:1等，根据自己喜好定。

2、将洗净的红豆，加水煮一两分钟去涩味，沥水，再放入锅中煮沸。

3、红豆煮至偏硬，即可捞出，红豆水留下备用。红豆水准备300ml，不够的可加入适量清水，保证水和米饭的量一样即可。

4、注意:红豆不要煮软了，因为后续会和米饭一起蒸煮。太软会导致红豆不成型。

5、将洗净的糯米饭和饭米、煮好的红豆依次放入电饭煲中、加入半小匙盐，盖上锅盖即可蒸煮。

6、注意:要将红豆放在米饭上面，目前不需要搅拌。

7、红豆米饭蒸煮好后，用饭勺搅拌均匀，喜欢芝麻的，也可以加入少许白芝麻和黑芝麻，不喜欢的可以不放。这样日式传统红饭就做好了。

热心网友时间：2024-11-07 10:44

Hello！我是到处刷存在感，百搭的红豆沙。包子、月饼、蛋黄酥、面包等等都会用到红豆沙，不如自己动手丰衣足食，就在家自制细腻的红豆沙吧，健康又美味。

热心网友时间：2024-11-07 10:44

用料
红豆 200克
冰糖/白砂糖 120克
日式红豆沙的做法
首先将红豆浸泡过夜，这并非是可有可无的程序；红豆泡透了不仅能缩短煮制时间，还能有效地去除涩味；甚至不确定地说能影响成品的色泽；
把泡好的红豆倒入锅里，加水至基本没过，大火煮开沸腾5分钟离火，倒掉红豆水；重新加入5杯清水大火烧开，转小火焖煮至红豆酥软无硬感；不要用高压锅，最好用电炖锅或燃气焖煮；
把煮红豆的锅放在水槽里的水龙头下，边放水（缓缓细流）边慢慢地让锅里带泡沫的红豆汤溢出，使锅内的汤汁变得清澈；然后重新将锅放回到炉灶上，水量与红豆持平，加入冰糖/白砂糖，煮开后转小火熬豆沙；
熬煮中途间隔用勺顺时针轻轻地转圈搅拌，这样既能让红豆的沙质析出，又能保持红豆的颗粒感；全程小火慢熬，豆沙越来越浓稠，直到表面看不到汤汁即可；倒入容器自然冷却后，成品还会更干一

热心网友时间：2024-11-07 10:45

红豆沙熬制方法分享