浅析咂酒坊的设置及区域材料的投放

发布网友发布时间：2022-08-01 12:32

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咨询记录 · 回答于2021-07-13浅析咂酒坊的设置及区域材料的投放羌族咂酒的制作、使用及其功能解析马宁(西北民族大学社会学系,甘肃兰州730030)[摘要]咂酒是羌族最具有民族特色的饮品。它不仅在羌族生活中须臾不可缺少,更是羌族民族精神的象征物、民族历史的寄托物、宗教礼仪的体现物、社会道德的承载物。咂酒的制作过程、使用咂酒的场合及其具体用途,无不触及羌族古老原始宗教的遗留,从而揭示了羌族咂酒的宗教、历史、文化、民俗意蕴,展示了羌族的世界观、人生观、民族精神以及社会道德观念。[关键词]羌族;咂酒;端公;祭祀;仪式[中图分类号]K892 [文献标识码]A [文章编号] 1001 - 5140(2003)05 - 0037-04羌族是我国古老的民族之一,主要分布于四川省的阿坝藏族、羌族自治州的茂汶县、汶川县、理县、黑水县、松潘县以及绵阳市的北川县、甘孜藏族自治州的部分地区。 1990年,第四次全国人口普查,羌族总人口为198 252人。中国的西南部是民族分布最为复杂的地区,费孝通先生称这个地区为“民族走廊“” 这条走廊正处于彝藏之间积存着许多现在还活着的民族遗留,应当是历史与语言科学的一个宝贵,园地” 。羌族所处的岷江河谷正处于这一民族走廊的东北部,自古以来就是多民族的交汇处。在长期的生产劳动和社会生活中,羌族人民创造了灿烂的文明,形成了独特的风俗习惯。饮食以方便、充饥为主要目的,制作方法比较简单,其中最具有民族特色的饮品当属咂酒。咂酒是羌族独有的一种酒,是羌族须臾不可分离的饮品,在羌族的生产、生活中占有极其重要的地位。一、咂酒的制作及饮用羌族制作咂酒的历史颇为悠久。羌族民间古诗《日主耶》中,就有对咂酒酿造过程的详细记叙,从中可知,羌族先民早在一千多年前就开始酿造咂酒了。羌族喜欢饮用自家酿造的咂酒。制作咂酒是羌人家中的一件大事,禁忌很多。出于对原料数量和质量的考虑,酿酒一般在秋收后进行,也有出于解暑目的,在夏天酿酒的。制作咂酒的原料为青稞、小麦、大麦、玉米,酿酒的原料一定要选用上等粮食,而且数量要大。笔者幼时,家中一次酿酒就需300斤粮食。酿酒很是劳累,故一次酿得很多。由于制作咂酒不能让外人看见,因此酿酒的具体日子很难定,一般要由家中的老人进行鸡卜。笔者家中,由祖父担当这一角色,即把一只红公鸡祭祀祖先后宰杀,刷洗干净后观看鸡脖子,若鸡脖子仍然坚硬,没有下垂,就认为祖先已经领了公鸡,可