买回来的卤水豆腐 炒菜时不膨胀是什么原因
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发布时间：2022-07-31 22:52
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时间：2023-12-29 18:21
第二步：用豆浆机将浸泡好的大豆加水打碎得到豆浆，豆浆要多过滤几次，这样制成的豆腐口感才细腻。
第三步：将上一步中得到的豆浆倒入到锅中煮沸，要边加热边搅拌，以免糊锅。
第四步：当豆浆温度降至80℃左右时，加入卤水，边倒边搅拌，静止一会豆浆就凝结成豆花。
第五步：将豆花倒入铺好包布的模具内，上面放重物压出多余的浆水，最后豆腐就制成了。
在上面提到的豆腐制作过程的5个主要步骤中，其中，第4步加入卤水是至关重要的一步，我们通常所说的卤水点豆腐也就是指的这一步。
