蒸出来的馒头表面不光滑是怎么回事呢?

发布网友 发布时间：2022-04-22 20:23

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好二三四 时间：2022-09-20 23:15

蒸好的馒头表面不够光滑的原因：

1、发酵不到位会使得馒头不光滑；

2、揉面不到位使得馒头不光滑；

3、火候掌握不够好，一般是因为火太大容易让馒头不光滑。

蒸馒头的做法如下：

材料：面、发酵粉。

具体步骤：

1、把发酵粉在温水里泡发，缓缓的倒入面粉中搅拌，拌成絮状；

2、缓缓柔成面团；

3、放在温暖处发酵，约半小时；

4、揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟；

5、再揉再醒来回两到三次；

6、把面弄成馒头状；

7、放入凉水锅里，醒十五分钟再开火；

8、盖上盖子开蒸二十分钟；

9、关火后再闷三分钟到五分钟再开锅即可。

懂视网 时间：2022-10-10 12:42

1、发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的不光滑。

2、第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。

3、蒸馒头的时候没有将水擦干净，导致水滴到馒头上导致发皱。

4、蒸好馒头之后就直接掀锅盖，没有使面团焖一段时间，导致表面急速冷却收缩。

热心网友 时间：2023-01-09 03:55

蒸出来的馒头表面不光滑有以下原因:

1、面团没有揉匀

馒头蒸出来不光滑有可能是砸死揉面的时候没有揉光滑，在揉成团时，一定要揉成表面平滑，三光(手、面、面团)。

2、发酵不到位

发酵不到位会使得馒头不光滑，做馒头应该进行两次醒发，第一次醒发完成后要揉面排气，把面团揉至光滑状态，上锅蒸之前还要再醒发一次，蒸出来的馒头表面才会光滑。

3、火候掌握不好

在蒸馒头的时候如果火太大容易也让馒头不光滑。入锅后，火不能太大，也不要加过多的水，还要特别注意锅盖滴水问题。

馒头光滑小窍门

:

1、没有压面机又想做光滑平整的包子馒头，就要用力揉面，把酵母作用出来的气泡都按掉，压没掉。

2、蒸熟后不要一下掀盖，容易造成馒头表皮突然遇冷造成温度差导致容易皱皮、塌陷，蒸熟后要再焖个5-10分钟左右后再掀锅盖!

蒸馒头注意事项

:

1、开盖取馒头的的时候注意锅盖上的水不要滴到馒头上面，否则很容易形成月球的表面，坑坑洼洼。

2、馒头上笼蒸的时候必须在蒸笼里面刷上一层油，或者铺上一场纱布，但是纱布必须是挤干水分的湿纱布。

热心网友 时间：2023-01-09 05:13

馒头在我国的历史由来已久，也是在北方比较受欢迎的一种主食，但很多人自己在家蒸馒头的时候会发现不如外面买的那般光滑，那么馒头蒸出来不光滑是怎么回事呢？1面团没有揉匀：馒头蒸出来不光滑有可能是砸死揉面的时候没有揉光滑，在揉成团时，一定要揉成表面平滑，三光（手、面、面团）。2发酵不到位：发酵不到位会使得馒头不光滑，做馒头应该进行两次醒发，第一次醒发完成后要揉面排气，把面团揉至光滑状态，上锅蒸之前还要再醒发一次，蒸出来的馒头表面才会光滑。3火候掌握不好：在蒸馒头的时候如果火太大容易也让馒头不光滑。入锅后，火不能太大，也不要加过多的水，还要特别注意锅盖滴水问题。关于馒头蒸出来不光滑是怎么回事的相关内容就介绍到这里了。
馒 头是我们生活中常见的一种面食，具有较高的原因价值以及食用价值，很多人会在家自己制作馒头来吃，那么蒸馒头表面不光滑是什么原因？如何让馒头表面光滑细腻？
馒头
1 蒸馒头表面不光滑是什么原因
主要有一些几个原因。
1、发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的。
2、第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。
3、蒸馒头的时候没有将水擦干净，导致水滴到馒头上导致发皱。
4、蒸好馒头之后就直接掀锅盖，没有使面团焖一段时间，导致表面急速冷却收缩。
2 如何让馒头表面光滑细腻
材料：面粉、酵母、白糖、食盐、牛奶。
做法：
1、首先把面粉和酵母进行混合，记住边混合边加牛奶边搅拌成絮状，直到没有干粉为止。
2、然后开始揉面，方法是手腕处用力，四指往前推然后回拉，反复重复直到揉成光滑的面团。
3、好之后将面团盖上保鲜膜后发酵至2倍大左右时。
4、之后用手沾少许干粉戳洞不回缩为佳。
5、轻揉排气后整理成长条状,搓揉成表面光滑状。
6、随后用刀一次性干净利落的断开。
9、随后往蒸锅里放好水，蒸格上抹少许薄油，防止粘底。
10、二次醒发后大火开蒸15分钟左右再焖3-5分钟即可揭盖。
11、揭盖时不要让水汽直接滴到馒头上，沿边滑下去即可。
3 馒头表面起大泡的原因
主要考虑是没有将面团揉搓好导致的。
蒸馒头时发现馒头的表面有大泡，那么一般主要考虑的是在揉搓面团的时候，没有把酵母和面团搅拌均匀，从而导致了馒头蒸出来之后起泡，所以在制作馒头的时候，一定要将面团揉搓好，将面团里面多余的其他排出去，不要为了快捷而偷工减料。
4 蒸馒头如何避免烫底
馒头之所以会烫底，主要是有两个原因，一个是因为蒸馒头时的火力太高，还有一个就是锅的原因导致的，这就需要根据实际的情况进行改变，要是第一种原因导致的，那么建议蒸馒头时降低火候，要是第二种原因导致的，那么建议可以换一个锅来蒸。

热心网友 时间：2023-01-09 06:48

付费内容限时免费查看回答你好很高兴为你解答

包子表面不光滑的原因是在面团发酵之前把水放太多了，就会造成和面时揉不光滑的现象发生，可以在第二次揉面时多放点干面粉，一边揉一边放，均匀地揉搓才能使得面团变得比较光滑，一般揉好的面团表面看起来光滑细腻，这样的程度说明面团就揉好了。和面揉面是基础，如果面没有揉透揉光，发面里的气体没揉出来，这样做出的馒头不能均匀地蓬发，表面不光滑而且不漂亮，所以面团一定要揉到位。

热心网友 时间：2023-01-09 08:39

1、发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的。

2、第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。

3、蒸馒头的时候没有将水擦干净，导致水滴到馒头上导致发皱。

4、蒸好馒头之后就直接掀锅盖，没有使面团焖一段时间，导致表面急速冷却收缩。

热心网友 时间：2023-01-09 10:47

主要有一些几个原因。

1、发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的。

2、第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。

3、蒸馒头的时候没有将水擦干净，导致水滴到馒头上导致发皱。

4、蒸好馒头之后就直接掀锅盖，没有使面团焖一段时间，导致表面急速冷却收缩。

热心网友 时间：2023-01-09 13:12

1，塌皮，塌皮的原因大多数是由于在揉好馒头后没有再次醒发，
2，不光滑，是由于蒸汽的水滴落到馒头表皮，再就是加第一个原因
3，不白，一个原因是由于没有用精致面粉，用的普通粉，第二个就是揉馒头没有长时间的揉搓
蒸馒头，发好面后，弄成面剂子，每个面剂子需要用力揉搓，揉好以后，需要再次醒发20-30分钟，上锅蒸，等开锅以后，转中火，25分钟就可以蒸出白白胖胖软软的馒头了

热心网友 时间：2023-01-09 15:53

蒸出来的馒头表面不光滑。是怎么回事？是在蒸馒头绒面的时候。面没有揉光滑，所以馒头。蒸出来不光滑。再聊。蒸馒头时面碱疙瘩太多了，蒸出来的馒头会开花也不光滑。

热心网友 时间：2023-01-09 18:51

没有把面揉好，馒头生胚要拉出光面。

热心网友 时间：2023-01-09 22:06

之所以蒸出来的馒头，表面不光滑，是因为没有经过醒发，没有经过多次搓揉