炒河歪怎样炒才好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 19:55

共1个回答

热心网友时间：2023-08-13 09:58

买河歪，一大半是冲着我喜欢吃而买的，老伴买菜一到家马上功臣似的对着我指挥起来：“快，快，快，把河歪拣一拣、洗一洗。要赶着中午吃呢！”正在不干正事而玩博客的我，只能服从指挥，马上穿围裙、戴袖套，亲自动手清理起河歪。
清理河歪，我是老手。虽然买回来是已经劈好的河歪肉，可其中的腮和泥肠子总是不会弄得很干净的，于是我先认真清理没有清去的腮和泥肠子。要记住，腮是大凉的，吃下去会肚子疼。那泥肠子不要说，谁见了那黑黑的泥，也不愿意置入锅中。接着，用刀柄对着河歪的厚边子拍一拍，否则肉烧烂了，边子会不烂。再接着，用盐将河歪揉一揉，清水洗净。沥干后，放生姜、葱下油锅煸炒，然后高压锅或闷锅烧闷煮熟。
河歪做菜，老伴是行家里手。平时我们吃得最多的是河歪烧青菜，想荤一点，加点咸肉烧烧；想素一些，加点豆腐烩烩。可昨天她却来了个新花色：河歪烧慈姑，还配放了一点木耳、腐竹。嘿，吃的时候撒一点胡椒面，味道还真不错。记住，河歪是大凉，吃的时候一定要撒胡椒面。中午吃饭时，面对着新鲜的河歪菜，悠悠说好，女儿也说好。我来了一点葡萄酒，更是吃得开开心心。这真是：菜中有河歪，吃得好开怀。