怎么样辨别蜂蜜的好坏？

发布网友发布时间：2022-04-22 19:44

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热心网友时间：2023-11-17 14:43

1、看颜色：一般来说，深棕色蜂蜜通常比浅色蜂蜜含有更多的矿物质；优质蜂蜜质地细腻，颜色光泽；质量差的蜂蜜通常颜色浑浊，透光率差；真正的蜂蜜颜色看起来不那么漂亮，白色、浅*和琥珀色；假蜂蜜颜色鲜艳，一般为浅*和深*。2、看气泡：将蜂蜜瓶子拿在手里轻轻摇晃，蜂蜜里面会出现一些小小的气泡，这个一般是真的、好的蜂蜜，那些勾兑的蜂蜜一般没有这些气泡。
　　3、闻味道：如果与蜂蜜混合，闻起来像糖果和人工香料；如果是含有香料的蜂蜜，通常会有异常气味；真正的蜂蜜，气味纯天然，有淡淡的花香；假蜂蜜闻起来刺鼻，有糖果味。
　　4、看口感：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
　　5、看拉丝程度：可以滴一滴蜂蜜，好的蜂蜜通常会有很长的拉丝。即使断裂，也会出现快速反弹的现象；如果是假蜂蜜或劣质蜂蜜，则不会出现快速反弹的现象；真正的蜂蜜具有良好的拉丝柔韧性；当假蜂蜜被刺激时，它会断裂，但不会反弹。

热心网友时间：2023-11-17 14:43

一看
二闻
三尝
1、将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。
2、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。
3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。
4、取一份蜂蜜，加入两份冷开水及4份95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。