卷卷怎么做
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发布时间：2022-04-22 19:44
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热心网友
时间：2023-02-04 01:44
小麦面粉200克 胡萝卜 莲藕 粉条 海带 山西烧肉 山西油滗豆腐 韭菜 韭黄 绿豆芽 鸡蛋
卷卷的的家常做法，卷卷怎么做好吃
一、和面盆里放入200小麦面粉（家庭用来做面条、包子、饺子的面粉）
二、往面粉里分次加入适量的冷水
三、用筷子朝一个方向搅拌，使干面粉吸收水分稀释成没有颗粒小疙瘩的光滑面糊
四、用手端着盆的边沿，略微倾斜着顺时针转一圈，面糊可以如薄膜一样附着在盆壁，面糊就调好了
五、调好的面糊放在一边饧制最少半小时
六、饧好的面糊用勺子朝一个方向搅拌均匀，用勺子舀起面糊呈流泻状态
七、平底锅放在火上大火烧热，转中小火用筷子夹着厨用纸巾蘸少量食用油，在锅底轻轻涂一层
八、舀入适量面糊放在锅底，并迅速朝一个方向旋转，使面糊均匀的铺在锅底，形成薄薄的圆饼状，进行煎制
九、煎到面饼表面没有白色的面糊，面饼边缘向上翘起
十、用手捏着面饼边缘轻轻将面饼揭起
十一、翻面再煎30秒
十二、把饼皮取出即可，煎好的面皮薄如纸，表面光滑，无洞无开裂
十三、胡萝卜和莲藕洗净去皮备用
十四、用擦丝器把胡萝卜和莲藕分别擦成细丝
十五、山西的烧肉和油滗豆腐，没有可以用肉丝和香干代替
热心网友
时间：2023-02-04 03:19
2.辅料:油、盐、酱油、葱、姜、五香粉、淀粉、茶叶、糖。
3、瘦猪肉用葱、姜剁成肉酱。
4.加入盐、酱油、淀粉、五香粉、适量水搅拌。
5、豆腐皮铺好抹上肉。
6.从一端卷起来。
7.将卷好的肉卷放入蒸锅蒸20分钟。
8.蒸熟后取出。
9.把茶和糖放进一个大铁锅里。
10.放豆皮卷。如果有架子，最好放一个架子，把豆皮卷放在架子上；盖上锅盖，开大火，看锅里冒白烟，关火，小火炖5分钟冒烟。
1.烟熏豆皮卷。切片吃。
