蒸茄子肉末怎么做
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发布时间：2022-04-22 19:44
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时间：2023-11-02 03:40
用料
茄子 1个
猪肉末 200克
葱花 适量
蒜末 适量
姜末 适量
盐 适量
十三香 适量
糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
酱油 适量
蚝油 适量
老抽 适量
油 适量
淀粉 适量
鸡蛋 1只
香菜末 适量
小红椒圈 适量
番茄酱 适量
肉末蒸茄子的做法
首先准备洗净的茄子～用刀把茄子切开～五刀为一段～前四刀不要切断～第五刀在切断～【如果怕切断茄子～可以在茄子的两边放两根筷子～】
准备肉馅～【我和宝宝都不喜欢吃肥肉～所以用的就是纯瘦肉馅做的】放入葱姜蒜末～十三香～少许的盐～糖～料酒～生抽～老抽～耗油～食用油～顺时针搅拌均匀～然后放入玉米淀粉～加入一只鸡蛋～继续顺时针搅拌～直到搅拌至粘稠状为止～
把肉馅均匀的填满于切好的茄子缝隙当中～【肉馅不要放的太多～溢出茄子口一点点就可以】然后装盘～凉水上锅蒸～水烧开后大火蒸至15分钟即可～
蒸至的过程中～准备半碗水～加入玉米淀粉～耗油～生抽～老抽～番茄酱～搅拌均匀～备用
肉末茄子蒸好以后～把盘中多余的水分倒入一口干净的锅内～再倒入刚才调好的料汁～开小火慢慢熬至粘稠状～然后均匀的淋在肉末茄子上面～最后加入一点葱末～香菜末～辣椒圈点缀一下～沾着汤汁特别好吃～
小贴士
盐不要放的太多～
