鸡肉怎么做好吃?
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发布时间：2022-04-22 19:52
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热心网友
时间：2022-05-13 02:40
鸡身上的肉，肉质细嫩、滋味鲜美，营养丰富，还能滋补养生，
下面我来分享一下很好吃的鸡肉几种做法。
【大盘鸡】准备材料：鸡、土豆、洋葱、青红椒、姜、蒜、酱油、干辣椒、花椒、啤酒、冰糖、盐、豆瓣酱、鸡精随意。
1. 先把鸡处理干净，斩块焯水去血沫，土豆去皮切块，洋葱和青红椒同样切块处理备用；
2. 锅里下适量油，然后加几块冰糖进去小火炒糖色，糖块融化变成带有焦糖色之后下鸡块炒匀裹上糖色；
3. 接着把葱、姜、花椒和干辣椒下去一起炒出香味，下豆瓣酱一匙炒出红油，下酱油预先入个味；
4. 炒匀之后加入两罐啤酒，如果不够的话再加点水没过所有食材，大火烧开之后过5分钟加土豆块进去转小火焖煮；
5. 焖煮20分钟左右下洋葱和青红椒翻炒均匀，再次烧煮3分左右，如果汤水还是特别多就开大火收一收，下一点盐和鸡精调味盛出装盘，可以事先煮点裤带面放在盛装大盘鸡的盘子里，裹着汤汁的面条也很好吃。
【白切鸡】准备材料：鸡、葱、姜、蒜、熟油、冰水。
1. 首先最好能买到放养的三黄鸡，白切鸡要好吃最主要的还是鸡本身要优质，冷冻的那种白条鸡就算了，很难做出皮脆肉嫩的效果；
2. 大锅加葱结、姜片烧水，水开之后转小火，保持汤面不翻滚锅底起小泡的程度，把鸡浸润进去；
3. 浸10秒捞出控水，然后再浸回去，这样反复三四次左右，之后把鸡整个浸入锅中，盖上盖后稍待一下，关火焖20分钟（看鸡的大小）；
4. 时间差不多了可以用筷子插入鸡腿或者鸡胸这种肉最厚实的部位，没有血水冒出基本就熟了，捞出立刻放进我们准备的冰水中激冷浸泡大约10分钟；
5. 最后捞出擦干水分，抹点熟油斩件上桌，可以用葱、姜、蒜弄成蓉，加盐、生抽之类的调一个合适自己口味的蘸料就可以吃了。
以上就是我比较喜欢的吃鸡肉的方式了，其实还有辣子鸡、小鸡炖蘑菇之类的也不错
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时间：2022-05-13 03:58
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时间：2022-05-13 05:32
鸡胸肉入菜，要想鲜嫩有技巧，腌制是必须的。香菇的加入是提鲜，韭菜的加入是提味。试试吧，这肯定是你没吃过的搭配，特点：口感嫩滑，口味咸鲜。
主要食材：鸡胸肉1块，鲜香菇10个，韭菜50克
辅助食材：干辣椒段1克，姜末3克，料酒1勺，淀粉1勺，生抽1勺，味极鲜酱油1勺，盐3克，植物油
具体做法：
第一步：鸡胸肉去掉筋膜切片，加姜末、料酒、生抽拌匀后，再放入淀粉抓匀，腌制5分钟。这一步是鸡胸肉鲜嫩的小窍门，不能省略；鲜香菇去蒂切片；韭菜切寸段
第二步：炒锅放植物油，油温热的时候放入鸡肉片滑炒，炒到鸡肉片变色，铲出备用
第三步：利用锅内余油，下干辣椒段翻炒几下，放入鲜香菇炒匀（辣椒不喜欢可以省略）
第四步：这个时候香菇会出汤，接着大火炒至汤汁还剩少许，放入炒好的鸡片和韭菜，加入味极鲜酱油炒匀
第五步：炒到韭菜打蔫，加盐调个味，炒匀装盘
鸡腿烧口蘑
主要食材：鸡大腿（鸡边腿）360克，口蘑430克，鲜香菇6个，尖椒1个
辅助食材：姜6片，葱段15克，八角3个，干辣椒段2克，料酒3勺，味极鲜酱油3勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1克，白胡椒粉半勺，盐，植物油
具体做法：
第一步：鸡腿剁成小块泡去血水洗净，控水备用；
第二步：香菇切块，口蘑切块；尖椒去蒂去籽去筋，切成小块
第三步：炒锅加植物油，下三片姜和八角煸出香味，放入鸡块大火翻炒，炒到汤汁炒的由浑浊到清澈，水分炒干，只剩油脂时，烹入料酒继续翻炒。要点：汤炒到清澈，腥气才能更好地挥发掉。
第四步：锅内加入干辣椒段、3片姜、蚝油、味极鲜酱油翻炒出香味，加入开水，放入糖提鲜、白胡椒粉、老抽，盖上锅盖中火炖20分钟
第五步：放入香菇和口蘑，继续炖10分钟
第六步：汤汁变的浓郁，放入尖椒，加盐调个味，翻炒至尖椒断生，即可关火装盘
此菜微辣，不喜欢辣的换成青椒，干辣椒去掉，但不可省略，有椒味道更好
4 加入粉条、放入白菜再炖10分钟， 汤汁减少，白菜熟透，加盐和蒜末调味，拌匀出锅
提问整冯怎么做好吃
回答您好，是整只鸡吗？
9、翻过来颜色就比较深，然后先把鸡拿出来，电饭煲的汤汁倒在锅里，大火收汁，然后过筛淋在鸡身上；
热心网友
时间：2022-05-13 07:24
2、在锅中倒入适量油并加热，放入鸡肉翻炒，新锅中再倒入油和之前切好的食材，放入适量清水，大火烹煮。
3、再倒入剩下的食材和咖喱块，搅拌咖喱块至完全融合，煮至20分钟后即可盛入装有米饭的碗中。
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时间：2022-05-13 09:32
