泥鳅怎么处理比较干净呀?
发布网友
发布时间：2022-04-22 19:52
共7个回答
热心网友
时间：2022-04-16 17:13
红烧泥鳅（附剖泥鳅）
泥鳅素有“水中人参”之美誉，含有丰富的优质蛋白，特别适合身体虚弱者食用，老人、小孩经常食用对身体大有好处。
泥鳅肉质细腻软嫩，很多人因不会剖泥鳅而错过这道美食。
从小在稻田里、溪滩里抓泥鳅，从小吃到大的泥鳅，自认为做出来的泥鳅比饭店做的好吃多了！且看艺术家妈妈如何做。
用料
泥鳅 250克
葱 3根
蒜 4瓣
姜 4片
辣椒 2个
料酒 10克
生抽 10克
蚝油 10克
白糖 3克
盐 2克
红烧泥鳅（附剖泥鳅）的做法
剖泥鳅：泥鳅滑溜，很多人都不会剖泥鳅，其实掌握窍门还是比较容易剖的。
首先泥鳅的盆里不能有水！
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其次要有一把锋利的剪刀！
然后挑选静止的泥鳅，看准头颈处部位，一刀下去就不会动了。
如果一刀不能断，后果就是泥鳅不断蹦跳，四处溅血
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看起来有点残忍
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一手拿住头，一手拿剪刀，这样就很容易剖了
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洗净沥干水分
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准备葱、姜、蒜、辣椒（随个人喜好添加）
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将葱、姜、蒜、辣椒切段切片备用
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起油锅，因辣椒易炒焦，先爆姜蒜，然后加辣椒
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炒至金黄出锅
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煎泥鳅请用不粘锅，起油锅，加入泥鳅
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怕油溅到，就用锅盖盖住，可通过巅锅翻炒
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煎至两面金黄
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加入炒过的姜蒜辣椒翻炒均匀
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加开水没过泥鳅，加入调味料：料酒、生抽、盐、糖、蚝油等，根据自己喜好添加
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煮至汤汁收干
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汤汁收干，翻炒均匀
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加入葱段
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炒匀
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出锅装盘
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享用，这样的泥鳅看起来是不是很有食欲？
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小贴士
很多人处理泥鳅，有点用盐、有的用醋、有点用开水烫泥鳅，也有的养几天等肚子里内容物排泄干净了再吃，这是泥鳅也瘦了很多！所有的方法都不及活杀泥鳅做出来的泥鳅鲜。
热心网友
时间：2022-04-16 18:31
泥鳅处理干净做法如下：
第一步：泥鳅买回来后我们在泥鳅盘中加上两勺盐，迅速盖上盖子，不然它们会很疯狂地跳到哪里都是的，这样不方便处理，等到盘中没声音了就差不多了。
第二步：现在我们需要把盐水倒掉，换开水烫一下，用开水烫一下能去掉泥鳅的粘液，待那些粘液掉的七七八八了倒掉，用清水冲洗处理一下，然后把它剖肚去肠肚。如果想要处理彻底干净，那就要用水浸养两三天而且勤快点换水，等泥鳅把那些脏物吐出来才可以吃。
第三步：把泥鳅清洗干净后沥干水分后倒入碗中，加入适量的盐，生抽，胡椒粉，花生油，搅拌均匀，腌制半个小时可以有效的去腥味，这样就可以烹调了。
如果着急吃可以用最直接方法：准备1根小筷子，一把剪刀，把筷子从泥鳅嘴上插进去，再用剪掉剪开肚子，清洗干净，随便把骨头也剔干净，这样烹饪的时候，就可以做一道无骨泥鳅了。
处理泥鳅的方法虽然有些繁琐，但是想要吃到美味的泥鳅就需要这样做，做出来的泥鳅才会美味可口。
热心网友
时间：2022-04-16 20:06
2、盐渍方式：首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就可以了，此时，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以烹调。
3、取大泥鳅500克，放到方便袋中扎紧，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍冲洗一下，然后按照方法一中的步骤取出内脏，最后用凉水冲洗干净即可。
热心网友
时间：2022-04-16 21:57
泥鳅需要去掉内脏和头部，这个你不用担心，往往你在买泥鳅的时候就要求商家帮忙给你把泥鳅杀掉，去掉内脏和头。
问题解答
泥鳅装在袋子里在地上快速摔打，泥鳅被摔打昏死以后，用剪刀去掉头部，然后剪开腹部，去掉内脏，用清水洗净即可。
热心网友
时间：2022-04-17 00:05
2、盐渍方式：首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就可以了，此时，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以烹调。
热心网友
时间：2022-04-17 02:30
热心网友
时间：2022-04-17 05:11
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