做煎饺是生饺子直接煎还是煮熟再煎,怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-22 19:53

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热心网友时间：2022-07-11 10:40

做煎饺可以用煮熟的，也可以用生的。以下是用生饺子做的煎饺子：

一、用料

冷冻饺子20左右个、凉水适量、稀稀的面粉水适量、植物油适量

二、步骤

1、平底锅内倒入少量的植物油，转动锅，使油铺满整个锅底。然后从冰箱取出冷冻饺子，铺满锅底。

2、开小火，大约一分钟以后，听到锅内有噼噼啪啪的响声时，关火。倒入凉水，大约没过饺子的三分之一处。盖上盖子，开小火。

3、在旁边观察，当水快烧干的时候，倒入调好的稀稀的面粉水。再转圈淋入一些植物油。

4、快烧干时，脆底形成。用锅铲小心地把脆底铲起来。取一个圆盘，盖住煎饺，左手按住盘子，右手拿平底锅，慢慢的把锅翻过来，煎饺就移到盘子里啦。再取一个圆盘，铺好厨房纸，右手翻转盘子，煎饺的正面就朝上啦。洒入香葱和熟黑芝麻，开动吧。

5、看下底部，又脆又香。完成。

拓展资料

中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。

饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。

参考资料来源百度百科饺子

热心网友时间：2022-07-11 12:31

煎饺不需要蒸熟，可以直接生煎。

一、煎饺的简介

煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。

做法简单，表面酥黄，口感香脆。

煎饺和锅贴的区别

有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。

煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。

二、煎饺的做法

主料：猪肉馅、藕、鸡蛋

辅料：葱花、姜末、料酒、盐

制作步骤

藕去皮切成小碎丁。猪肉馅放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一个鸡蛋，放料酒、葱花、姜末、和盐。往一个方向拌匀成肉馅。

取一张饺子皮（饺子皮我是买的，有时间也可以自己擀，更好吃），在当中放上肉馅，半边饺子皮用手指抹上清水。

饺子皮对折，左手一边托住饺子，食指夹在对折的饺子皮中，往右手边推，同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮，成褶子。全部推完，按紧，一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好。

取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油（可以润满锅底就行），排入包好的饺子。大火煎一两分钟，至饺子底部呈金*。倒入半碗清水，约至饺子的三分之一处。加盖，保持中大火。这个空档调个面粉水，面粉和水的比例：1：7。

看到锅中的水差不多干了，打开盖子，倒入调好的面粉水，能盖住锅底的量就可以，再撒葱花和芝麻。保持大火，煎至锅中面粉水干，呈焦*，喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了。

三、用速冻饺子做煎饺

如果是普通的冷冻水饺做煎饺当然要先煮熟了，跟一般煮饺子一样，沸水下锅中火煮，一般5分左右，饺子浮上水面就是熟了，做煎饺通常都是用隔夜的凉饺子，直接就煎刚出锅的热饺子很容易煎碎，最好放凉，或者凉水冲洗一下等饺子皮干燥一下后再煎。

当然也有卖日式的那种长长的煎饺的，那个不需要煮，平底锅加少许油码上冷冻的饺子直接中火煎2分钟左右，倒上小半杯水盖上锅盖闷2分钟左右，敞开锅盖等水烧干就可以用铲子铲起来装盘吃了。

热心网友时间：2022-07-11 14:39

煎饺不需要蒸熟，可以直接生煎。

1、锅里先放少许油，饺子逐一排列整齐后，倒入半杯开水，加盖大火烧7～8分钟，开盖加少许油，用中火慢慢煎，并不时转动锅子，直至饺子呈金*。

2、平时已经煮熟了的饺子，只要放油就好了，如果喜欢焦黄的，可将其三面依次煎，直至饺子呈金*。

3、所以，建议生的饺子放水，熟的不放。

煎饺做法有两种：

第一种是将饺子煮熟后晾晾，将平底锅上灶开火，过热后加些底油，把饺子放入，逐个煎至有金*即可。

第二种是生煎，将平底锅上灶加热，放些底油，把手饺子在锅内码好，提前准备好半碗凉水，水里加少许的食醋(目的是为了饺子底部脆)，稍等锅热后将水沿锅边倒入，立即盖上锅盖，等水耗得差不多了(大约需要8--10分钟)，查看火候，出锅。

参考资料：中国新闻网—教你煎出漂亮的“脆底冰花”煎饺

拓展资料：

煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。

热心网友时间：2022-07-11 17:04

做煎饺是生饺子直接煎的，具体做法如下：

1 电饼裆通电热锅，倒少许油。

2 油烧熟后放入饺子。

3 等饺子底部煎出*加入清水，我加了一大杯，刚好淹没半个饺子㑗。

4 盖上盖子，等水蒸汽蒸发的差不多了，滋滋声已经很小时打开上盖温度开关，大约几分钟，饺子上面有金*就行了。

5 断电，出锅。

拓展知识

煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。

参考资料：煎饺_百度百科

热心网友时间：2022-07-11 19:45

是直接生煎。
煎饺的做法：
1、小锅放入食用油，稍热后加入花椒、八角、洋葱碎，小火炒香（图1），放凉备用。
2.猪肉馅加入鸡蛋，用筷子搅拌上劲儿，依次加入做法1的油、料酒、生抽、香油、葱、姜，搅拌均匀。
3.白菜切细，稍攥出水（不要太干），放入肉馅中。
4.韭菜切碎，放入肉馅中，再加入虾皮、鸡精和盐。搅拌均匀。
5.包饺子。
6.电烤盘开2档（图6），热了以后，刷层油（也可以不刷，因为烤盘是不粘的），把饺子依次放入。
7.待饺子底部稍成型后，放入醋水（200ml水 5ml醋），大概没过饺子1/3。
8.马上盖上盖，用水蒸气汆熟它的馅儿。
9.煎8分钟，打开盖，让水气挥发一下，就可以出锅了。

热心网友时间：2022-07-11 22:43

呵呵，你好笨(=@__@=)
当然是用熟的了
首先把饺子煮熟
然后晾干！记住，一定要晾干啊，要不然粘锅。
晾干后就可以煎了
少量油，小火，当饺子表面稍微变得焦黄后就可以了，最后最好加点孜然粉
味道会更香！

热心网友时间：2022-07-12 01:58

是用生饺子直接煎，不用煮熟。具体步骤如下。
1、平底锅里放少量油(只要能在锅底均匀铺开就行)，开火。
2、在锅中码上饺子(不需要解冻，直接放入)。3、中火煎一两分钟，煎到听到有滋滋声，饺子底部开始有点泛金*。
4、这时候，倒入半碗水，水量大概到饺子三分之一处。
5、盖上盖子，中火煮大概五分钟左右。
6、趁这个空档，用面粉和水，按大约1：10的比例，调个稀稀的面粉水。
7、锅里发出滋滋声，越来越响，这时候锅里水差不多干了
8、打开锅盖，把调好的稀面粉水均匀倒入锅里(如果要撒芝麻和葱花就在这个时候撒入)
9、转小火再煎至锅里水干，面粉水在锅底形成一个脆膜即可关火。10、用锅铲沿锅壁铲开，把饺子装盘即可。